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题名红烧元蹄罐头加工工艺
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作者
肖明均
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机构
四川省重庆市灌南县食品公司
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出处
《肉类工业》
1995年第8期24-25,共2页
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文摘
红烧元蹄罐头,色味俱佳,深受国内外消费者喜爱,很长一段时间里,成为欧美等西方国家的抢手货,供不应求,国内市场也有较广阔前景。目前生猪产区生猪发展十分迅速,元蹄的制罐原料十分丰富。为提高其经济价值,罐头生产厂家以花色品种占据市场,改变目前被动状况实属一策。企业扭亏增效,就须在原料综合利用上做文章,以倡议企业的经济效益丰富和满足人民群众需要,具有重要的社会意义和作用。
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关键词
猪肉
红烧元蹄
罐头
原料
工艺
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分类号
TS295.1
[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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