四川泡菜多酚类物质的超声波提取研究

在单因素基础上,通过正交实验,研究了泡菜中多酚类物质的超声提取工艺,确定了较佳提取条件:提取溶剂为70%(v/v)乙醇,提取温度60℃,提取时间45min,料液比(w/v)1:20,提取次数1次;通过正交实验及方差分析确定影响提取的主次因素,乙醇浓度>提取温度>料液比>提取时间。