四川省重大科技支撑项目(8+1工程)“优质安全中国泡菜现代产业链关键技术研究与集成示范”项目李记“营养酸菜新产品”鉴定会在四川眉山召开

2010年10月20日,四川省科学技术厅组织有关专家在眉山对四川李记酱菜调味品有限公司和四川省食品发酵工业研究设计院共同研究开发的泡菜新产品——＂营养酸菜＂进行了科技成果鉴定。

电解还原技术在贮存大豆加工豆制品中的应用研究

该项目通过电解还原处理,对贮存两年以上的陈大豆的加工特性进行了改善,提高了其出浆率。使其制品—豆腐的得率增加15％,蛋白质增加10％左右。并试制出我国第一台电解处理设备—(DCS—Ⅲ)。