简阳大耳羊繁殖性能研究

利用简阳大耳羊新品种世代选育过程中的系统资料,对简阳大耳羊繁殖性能进行了系统研究。结果表明:简阳大耳羊发情周期平均20.66 d,发情持续期平均48.52 h,妊娠期平均148.76 d;母羊全年均可繁殖配种、产羔,全年产羔仍然遵循"春配秋产、秋配春产"的规律;四世代初产母羊平均产羔率153.51%,经产母羊242.41%;年均产羔1.75只;四世代公羔平均初生重3.10 kg,母羔平均初生重2.95 kg。表明简阳大耳羊具有多胎、多羔,常年发情产羔,羔羊初生重较大,繁殖性能好的优良特性。

精料补饲水平对早期断奶山羊生长性能和血清生化指标的影响

本试验旨在研究精料补饲水平对早期断奶山羊生长性能和血清生化指标的影响。试验选用32只(35±3)日龄早期断奶简阳大耳羊山羊[(8.576±1.831)kgBW],公母各占1/2,根据体重采用随机区组试验设计,将山羊分为4个组,每组8只(公母各占1/2),单栏单饲。对照组跟随母羊哺乳,试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组在35日龄实施断奶,分别补饲50、150和250g/d精料。试验期42d。试验结果表明:1)补饲精料对断奶山羊的平均日增重有显著或极显著影响(P<0.05或P<0.01)。其中,250g/d组平均日增重最高,较对照组提高了83.80%(P<0.01);50g/d组平均日增重最低,显著或极显著低于其他各组(P<0.05或P<0.01)。试验组间粗料采食量差异不显著(P>0.05)。试验组山羊总料重比差异不显著(P>0.05);但按摄入精料计算,150、250g/d组料(精料)重比极显著高于50g/d组(P<0.01)。2)250、150g/d组山羊总干物质、消化能、粗蛋白质摄入量极显著高于50g/d组(P<0.01),各试验组的饲粮总的中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维摄入量差异不显著(P>0.05)。3)各组山羊血清总蛋白、白蛋白、血浆尿素氮、血清IgA和IgM差异不显著(P>0.05)。由此说明,补饲精料有利于提高早期断奶大耳羊山羊的营养物质摄入量,促进生长。补饲精料量(250g/d)占食入饲料总量的(70.0±3.0)%时,可极显著提高山羊的生长性能。

精料补饲水平对早期断奶羔羊复胃发育的影响

本试验旨在研究精料补饲水平对早期断奶羔羊复胃发育的影响。选用(35±3)日龄、平均体重为(8.58±1.83)kg的简阳大耳羊羔羊32只,随机分为4个组,每组8只(公母各占1/2),单栏单饲。对照组羔羊跟随母羊哺乳,试验组羔羊在35日龄实施断奶后分别补饲50、150和250 g/d精料,试验期42 d。结果表明:补饲精料可提高羔羊复胃重/体重(P<0.01),促进皱胃增重(P<0.05),增大瘤胃乳头宽度(P<0.01),降低瘤胃乳头密度(P<0.05),且补饲精料对上述指标的影响程度随补饲水平的增加而增加。补饲精料对瘤胃壁厚度、乳头长度的影响不显著(P>0.05)。由此得出,精料补饲可提高早期断奶羔羊复胃的发育,且以250 g/d的添加量效果最佳。

山羊clock和cry1基因的克隆及其在大脑和垂体中表达差异的研究

本研究旨在探讨生物钟基因clock和cry1在山羊出生后不同时期的大脑和垂体中的表达差异。在出生后30、60、90和120d共屠宰24只南江黄羊羔羊(公母各12只),取其大脑皮质层和垂体组织样品用于抽提RNA,进行分子克隆和实时荧光定量PCR分析。结果,分离克隆得到了山羊clock基因外显子1到外显子8以及cry1基因外显子6到外显子15的CDS区序列,其长度分别为1 479bp和993bp,其中clock基因部分CDS区序列与绵羊、牛、人和小鼠的对应序列相似性分别为99%、90%、94%和92%,cry1基因部分CDS区序列与绵羊、牛、人和小鼠的对应序列相似性分别为99%、98%、94%和87%。组织表达分析结果表明,性别对clock和cry1基因的表达影响不显著(P>0.05),2个基因在垂体中的mRNA表达量极显著高于大脑中的表达量(P<0.01);在不同时期的垂体组织中,clock和cry1基因表达量均呈现先上升后下降的趋势;在不同时期的大脑组织中,clock基因的表达量趋于波动平衡,呈现上升趋势,cry1基因的相对表达量呈细微的上升趋势。结果提示:clock和cry1基因的CDS区在物种间保守性较高。clock和cry1基因在山羊大脑和垂体组织中起到重要的作用,且其mRNA发育性表达模式具有组织特异性。

简州大耳羊体重体尺世代选育进展及生长发育规律研究

为探索简州大耳羊的生长发育规律,对简州大耳羊核心群世代选育体重、体尺数据资料进行了分析。结果表明:通过世代选育,简州大耳羊各世代核心群均有所提高,但各世代间增量不同。选育进入第三世代后,体重、体尺指标趋于稳定。同时,抽样测定了简州大耳羊品种群2745只羊的生长性能。结果表明:简州大耳羊个体大、生长发育快,在舍饲条件下,公羊2月龄(断奶)平均体重14.25 kg,母羊12.43 kg;公羊6月龄平均体重29.37 kg,母羊23.14 kg;公羊周岁平均体重47.19 kg,母羊34.67kg;公羊成年平均体重69.68kg,母羊47.26kg。简州大耳羊初生到周岁公、母羊平均日增重分别为120.91 g和86.96 g。简州大耳羊生长发育曲线表明,从断奶至8月龄的体重呈直线上升趋势,从8月龄开始生长发育速度减缓,说明简州大耳羊具有早期生长发育快的基本特征。

山羊胰岛素样生长因子结合蛋白1基因的生物信息学分析

为进一步研究山羊胰岛素样生长因子结合蛋白1(insulin-like growth factor-binding proteins 1,IGFBP-1)基因的蛋白表达及生理功能,根据已测定出的山羊肝脏组织的IGFBP-1基因全编码区序列,并结合从NCBI获取的19个物种相应序列,利用ExPasy、NetPhos、NetOGlyc、SignalP等生物软件分析IGFBP-1基因CDS区及其氨基酸的理化性质、结构特点。结果显示,山羊IGFBP-1基因的CDS全长编码的多肽含有263个氨基酸残基,理论pI=6.33,分子质量为28.5758ku,非稳定系数为53.15,非球形且定位于细胞外。IGFBF-1起始25个氨基酸残基构成信号肽,成熟肽具有2个疏水区、4个亲水区,无跨膜区;二级结构以无规卷曲为主,α-螺旋和延伸片段很少。预测存在磷酸化(17个)和O-糖基化(8个)两种翻译后修饰,但后者分值较低。山羊IGFBP-1核苷酸、氨基酸序列相似性与绵羊和牛的分别为99%和98%,与其他哺乳动物间的相似性也较高。进一步分析发现,IGFBP-1N-端(26-110)和C-端(204-263)的保守性均在50%以上;信号肽(1-25)和中间连接区(111-203)则变异很大,山羊和绵羊的中间区序列完全一致,但与人的相似性只有9%。除RGD和YF在斑马鱼和鸡中不一致外,其他基序包括新片段(FYLPNC)在物种中高度保守。山羊IGFBP-1是一种稳定性较差、弱亲水性且具有信号肽的分泌蛋白,在物种间高度保守,磷酸化是调控其功能的主要因素。

简州大耳羊烤肉的开发及其品质分析

以国家级新品种简州大耳羊肉为原料,采用脱膻、卤制、拉丝、光波烤制等技术,开发了简州大耳羊烤肉。结果表明,简州大耳羊烤肉的苯并(a)芘、杂环胺及亚硝酸盐含量分别为0.5μg/kg、3.6 ng/g、1.4 mg/kg,前两项显著低于市售烤羊肉串,且符合国家的绿色食品要求。简州大耳羊烤肉的氨基酸分析表明,氨基酸总量为31.59 g/100 g,其中鲜味氨基酸占49.35%,能给烤羊肉带来良好的风味;必需氨基酸总量为12.07 g/100 g,相对成人其氨基酸计分几乎都大于100,能很好满足成人及儿童氨基酸需求,是理想的氨基酸来源。

简州大耳羊舍饲条件下采食量研究

养羊是山丘区农民的一项传统产业。过去由于地方山羊品种低劣、选育程度不高,更无优良培育品种,加之受传统粗放饲养方式的制约,山丘区农民养羊多采用放牧方式,夏、秋季放牧山坡,冬春季放牧河谷或低山农田区,少数割草饲养或栓养。致使养羊长期处于零星、分散小规模状态,经济效益低下,严重制约养羊生产发展。因此,舍饲养羊是我国山羊生产的发展方向和必由之路,但我国舍饲养羊尚处于起步阶段,舍饲养羊的许多问题需要进行研究。

简州大耳山羊夏季舍内空气质量测定

探讨不同建造结构肉用山羊舍内部环境参数的动态变化规律,为肉用山羊养殖场羊舍设计、旧舍改造及饲养管理改进等提供参考.对简州大耳羊3种类型羊舍夏季内部5种空气环境参数进行测定,结果表明,舍内温、湿度对舍内有害气体浓度存在不同程度的影响,气温是影响环境因子的主要因素,气温与CO2浓度呈显著性负相关(P<0.05),与NH3、H2S浓度呈极显著正相关(P<0.01);采用舍外排污方式的A型舍相对湿度、CO2、NH3、H2S浓度等环境参数显著低于舍内排污的B型舍(P<0.01);与舍外排污的C型舍相比,通风面积较大和通风速率更高的A型舍NH3、H2S浓度显著低于C型舍(P<0.05).结论:A型舍的空气质量最佳,舍饲山羊圈舍排污方式应选择舍外排污.

厌氧发酵的分子调控及其应用研究

近年来我国畜禽养殖业发展迅速,其产生的粪污污染问题日益突出,厌氧发酵是目前畜禽粪污无害化处理的常用技术.基于国内外厌氧发酵技术的发展现状,阐明了厌氧发酵的四个阶段,不同阶段中厌氧菌群间的相互关系,产氢气和产甲烷酶的分子机制以及影响厌氧发酵的外界因素.总结了近年来国内外对厌氧发酵技术的研究成果.多菌群厌氧发酵产甲烷是当下应用最为广泛的污物处理技术之一,氢气是清洁能源,厌氧发酵产氢气是如今国内外研究的热门.但是,由于受到发酵系统内菌群的组成和H+对发酵体系的反馈抑制,其经济效益仍然较低.乙酸是较高附加价值产品的原料,具有较高的经济价值,将厌氧发酵控制在产乙酸阶段,基本不会增加环境的负担.厌氧发酵产乙酸技术是未来污物厌氧发酵技术发展的新方向.

HACCP在烤羊肉加工新工艺中的应用

针对传统烤羊肉存在的多环芳烃等安全问题,提出烤羊肉加工新工艺,并对烤羊肉生产进行HACCP应用研究,确立原辅料验收、解冻、烘干、烤制、冷却和杀菌6个关键控制点及其关键限值、监控方法和纠正措施,提高烤羊肉生产的安全性和品质,在实际产业化应用中取得良好效果。

速冻羊肉串的工业化生产工艺及配方

为了提高羊肉串的产量和有效监管羊肉串的品质,在长期工厂实践基础上,总结出速冻羊肉串的工业化生产工艺及配方,介绍了相关设备及工器具、工艺流程、工艺配方、操作要点、生产注意事项及该工艺的特点。核心是速冻羊肉串的生产工艺流程和配方。

非遗传因素对简阳大耳羊生长性状的影响

本研究利用简阳大耳羊核心群世代选育阶段的生长性能测定数据作为研究资料,对影响简阳大耳羊各年龄阶段生长性状的非遗传因素进行分析。结果表明:性别、出生年份、性别与出生年份互作、出生年份与出生季节互作对简阳大耳羊多个阶段体重性状的影响达到显著(P<0.05)或极显著水平(P<0.01),出生季节对2、4月龄和周岁体重性状的影响达到显著(P<0.05)或极显著水平(P<0.01),性别与出生季节互作对各阶段体重的影响均不显著(P>0.05)。本研究结果可以作为简阳大耳羊遗传参数和育种值估计时考虑固定效应的依据。

烤羊肉加工新工艺及其保藏特性的研究

提出了一种烤羊肉生产新工艺,分析了该工艺的技术特点、操作要点及参数控制。采用微波光波组合烘烤,苯并芘含量0.5μg/kg,仅为炭烤羊肉串含量的5.1%,解决了传统烤羊肉存在食品安全问题。结合川菜调味技术,改善了目前市面工业产品的风味不足问题。同时研究了热力杀菌强度对产品的影响,分析了产品贮藏过程中相关质量指标变化规律。结果表明,随着热力杀菌时间的增加,产品的保藏期逐渐延长,但感官质量逐渐降低,高压热力杀菌时间为15~30min时,保藏期可以达到6~12个月。

羊肉加工中的连续卤煮工艺研究

以简州大耳羊肉为主要原料,辅以各种香辛料,利用猪骨熬制骨汤来卤煮羊肉,供进一步加工羊肉半干制品。通过单因素实验对羊肉的卤煮工艺进行了研究,确定最佳工艺条件：卤汁中食盐浓度为3.0%,连续卤煮食盐添加量为0.9%,复合香辛料的添加量为2.0%,连续卤煮过程中香辛料的补加量为0.5%时,羊肉的风味达到最佳水平;猪骨添加量为10%,卤制时煮为140 min;当卤汁中食盐浓度为3.0%或连续卤煮食盐添加量为0.9%时,羊肉中的食盐含量为1.8%~1.9%,此时咸度符合人们的感官需求,感官评分为最高。