香辣肉丝豆豉的生产工艺

以鲜牛肉、黑豆豉、食用油及辣椒等为主料 ,经适当的生产工艺加工成香辣风味类复合调料 。

植酸质对米曲霉蛋白酶活力影响的研究

采用米曲霉为试验对象 ,以加入植酸钠为影响因素 ,经培养提取酶液测其蛋白酶活力 。