川西茶区五个栽培品种春梢伸育动态初探

以川西茶区５个栽培品种为材料，调查分析了各品种春梢伸育的动态。结果表明，在川西海拔１０６０ｍ的地域条件下，各品种的春梢生育期和生育强度有明显的差异，福鼎大白茶仍具早萌、展叶快、可早采的优良性状，名优茶开采期比其余品种早６～１０天。５个品种的越冬芽从萌动到形成一芽一叶新梢需１９～２６天，活动积温１５０～２２０℃；形成一芽三叶新梢需３７～５３天，活动积温３３０～５１０℃。故高海拔茶园名优茶的开采期普遍较晚，应采取早萌高效的栽培技术措施，以便早采、多产名优茶原料。

冲泡方法对名茶感官评价和成分浸出的影响

本文以影响名茶审评的冲泡条件:冲泡水温(A)、冲泡时间(B)、冲泡方式(C)三者为试验因素,进行了两种名茶的冲泡试验。并对不同处理组合进行感官审评和测定主要浸出成分的浓度。探讨了名茶冲泡的较优方法和茶汤中的成分的浓度变化规律,为深入研究名茶审评技术提供了试验依据。