融汇八方 妙烹新味

烟笋炒肚丝 猪肚煮熟后切成丝，与烟笋丝一起投沸水锅里氽一水。锅里放色拉油烧至四成热时。下猪肚丝和烟笋丝滑油后。倒出沥油。锅留底油，放人辣妹子酱和豆瓣炒香．然后投入猪肚丝、烟笋丝、小葱节和甜椒丝炒匀，其间用味精和胡椒粉调好味，即成。

夏日简洁凉菜

麻香鱼皮 原料：鱼皮250克香 菜梗30克 红椒丝10克精盐、味精、鸡精、香油、藤椒油各适量制法：鱼皮切成丝，用开水烫10分钟再捞出沥水纳盆，然后加放香菜梗、红椒丝、精盐、味精、鸡精、香油和藤椒油。拌匀装盘即可上桌。

缤纷小吃 餐桌上的亮丽风景

脆皮菠萝 老南瓜200克切成块，入笼蒸熟了压成泥。然后加入白糖50克、澄粉50克和糯米粉200克揉成面团，分成小剂子后，包入白芝麻馅，最后逐块拖鸡蛋液并沾匀烤馒头粒，下油锅炸至呈金黄色即成。

激情十五载

“没有激情，我将一事无成。”当蜀府宴语厨师长江波回顾自己的从厨历程时．由衷地说出了这么一句。笔者已经不是第一次跟江波打交道了．每次与他见面，都能看到他灵动的眼神和利落的身手，而这一次，我又听到他炒豆一般的话语声：“你好!我这儿有几个新菜，你要不要看看？”