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PH值对加热绿色蔬菜中叶绿素锌形成的影响──亨特Lab色度法 被引量:20
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作者 詹沛鑫 《食品与发酵工业》 CAS CSCD 北大核心 1997年第6期50-52,共3页
关键词 PH值 加热绿色蔬菜 叶绿素锌 菜叶浓汤
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辣椒熟果干燥过程中类胡萝卜色素含量的变化 被引量:6
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作者 詹沛鑫 《食品科学》 CAS CSCD 北大核心 1996年第3期12-15,共4页
辣椒熟果于35℃光照或暗处干燥过程显示,所试5种类胡萝卜色素均继续生物合成直至水分低于60%,随后色素量递减,而最终总量净增19%(暗)和26%(光),所得粉的颜色品质无显著差异。色素的生物合成与破坏都受光催化。干燥... 辣椒熟果于35℃光照或暗处干燥过程显示,所试5种类胡萝卜色素均继续生物合成直至水分低于60%,随后色素量递减,而最终总量净增19%(暗)和26%(光),所得粉的颜色品质无显著差异。色素的生物合成与破坏都受光催化。干燥过程中若生物合成在光照下进行,随后避光,有可能使最终色素总量净增50%左右。 展开更多
关键词 辣椒 类胡萝卜素 食用色素 干燥 变化
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偏心圆柱传输线壁上静电力及其分布(英文) 被引量:1
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作者 向裕民 《四川大学学报(自然科学版)》 CAS CSCD 北大核心 2002年第4期665-670,共6页
研究了偏心圆柱传输线壁上的静电力及其分布 .分析获得了静电力分布和合力表达式的方法以助于计算和理解 .
关键词 传输线壁 偏心圆柱传输线 静电力 力分布 虚功原理 合力表达式 理论计算
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椭球计测定场强的精确计算
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作者 向裕民 《重庆大学学报(自然科学版)》 EI CAS CSCD 北大核心 2001年第5期81-83,共3页
依据极化的各向异性 ,考查电场与场强计金属椭球感生电偶极矩间的力矩 ,建立椭球在待测电场中的非线性振动方程 ,计算与振幅有关的振动周期 ,得出用金属椭球场强计测量电场强度的精确计算公式。分析振幅参数对实验计算的影响 ,给出确定... 依据极化的各向异性 ,考查电场与场强计金属椭球感生电偶极矩间的力矩 ,建立椭球在待测电场中的非线性振动方程 ,计算与振幅有关的振动周期 ,得出用金属椭球场强计测量电场强度的精确计算公式。分析振幅参数对实验计算的影响 ,给出确定振幅的实验方法。并同按线性振动处理的计算结果进行对比 ,反映考虑非线性振动因素对计算精度的提升作用。 展开更多
关键词 各向异性极化 场强 非线性振动 椭球物强计 计算 振动周期 计算精度 实验方法
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