粮食质量安全追溯体系中的关键信息问题研究

粮食质量安全关系广大人民群众身体健康和生命安全,加强粮食质量安全追溯体系建设是民生工程、民心工程,建设粮食质量安全追溯体系的信息化体系是解决粮食质量安全问题的重要途径。在分析粮食流通体系中的粮食质量信息的基础上,构建了完整的粮食质量安全追溯体系中的信息化体系,为粮食质量安全追溯体系的运行提供技术支撑。

粮油质量可追溯体系的探索与实践

粮油产品质量安全事关广大人民群众的食用安全和身体健康。解决粮油产品质量安全问题，需要从源头开始抓，抓实质量卫生安全监管工作。因此急需从种植、收储、加工、配送、零售等全产业链建立一套质量追踪、追查、追溯的机制和制度，保证粮油产品质量安全。

氢化物原子荧光光谱法测定粮食中铅含量的不确定度评定

根据测量不确定度的评定与表示方法,针对氢化物原子荧光光谱法测定粮食中的铅含量结合实际作了探索,对其不确定度分量、合成标准不确定度与扩展不确定度进行了评定,得出铅含量为0.166 mg/kg的粮食样品扩展不确定度为0.000338 mg/kg。该方法测定粮食中铅含量不确定度的主要来源为标准曲线的拟合。

仔猪仔鸭中毒死亡调查及预防玉米毒素中毒的感官指标研究

通过对仔猪仔鸭死亡典型实例的调查分析,得出了导致仔猪、仔鸭批量死亡的日粮水平分别为每千克体重黄曲霉毒素B1含量为6.7μg/kg、200.0μg/kg的结果,比文献报道的剂量低。同时,为了找到简单易行的敏感指标用于预防畜禽玉米毒素中毒,在扩展到21个不同区域进行饲用玉米质量检测研究后,提出了病斑粒、虫蚀粒、破损粒和生霉粒之和（X）可以在一定程度上反映黄曲霉毒素B1（Y）含量水平,比单纯用生霉粒估计黄曲霉毒素B1科学的观点,且X达11%为Y值突变、防止毒素中毒的预警信号。当X在12.7%18.8%时,Y与X的相关系数为0.853 0,达显著水平,回归方程为Y=209.16X-2616.26;X在20.3%39.0%时,相关系数为0.989 9,达到极显著水平,回归方程Y=59.26X-969.3。可用于对黄曲霉毒素B1的估算。

基于嵌入式机器视觉的粮油滴定分析仪研究

论述了基于机器视觉技术的JDDY型粮油滴定分析仪的原理和特点,建立了滴定分析平台,可用于根据颜色变化判定终点的粮油品质指标滴定实验,解决了手工滴定终点难以判断的问题。该仪器的准确度、重复性、台间差等使用性能好,仪器对滴定终点反应敏锐、准确,检测结果稳定,具有较宽的测量范围,方便快捷,易学易用。研究表明:该仪器测定结果准确、可靠,重现性较好,可操作性强,检测结果具有可比性。

色差加水法测定稻谷脂肪酸值研究

建立了稻谷中脂肪酸值测定终点判定的方法。适用于在常温下用无水乙醇提取稻谷、糙米、大米中游离脂肪酸,用氢氧化钾标准滴定液滴定,进行脂肪酸值的测定。结果表明,三个不同脂肪酸值的稻谷样品13次平行测试的极差最大为1.53(KOH/干基)/(mg/100g),小于重复性临界值2(KOH/干基)/(mg/100g),标准偏差在0.39～0.60之间;利用该方法对35个样品进行检测,其结果与国标方法平均值之差大于重复性临界值2(KOH/干基)/(mg/100g),建议对国标进行修订。