新时期加强食品安全检验检测体系建设的有效措施

最近几年,频频出现的食品安全问题对社会产生重大的危害,让人们开始对食品安全问题引起关注。食品是人们每天都要接触的,食品安全直接关乎人们的身体健康以及社会秩序的稳定。作为食品安全监督管理部门,需要发挥出自身的作用,增强对食品安全的监督管理,建立完善的食品安全检验检测体系,提升食品安全检验检测能力,防止出现食品安全事件。

提高食品检验检测能力为生活保驾护航

食品行业关系着人们日常生活,随着社会经济的不断发展,我国人民的物质文化生活水平得到了显著提高,而对于食品行业的安全问题越来越重视。本文主要就食品安全问题进行分析,分析我国食品检验检测工作的现状,为如何提高食品检验检测能力提出一些对策,以期能为人们的生活保驾护航,促进食品行业的可持续发展。

苦荞麦不同器官的膳食纤维含量和种类分析

分析普通苦荞麦和黑苦荞麦的不同器官中膳食纤维种类、含量以及总黄酮含量,为苦荞麦的综合开发利用提供试验数据。通过实验室间的合作研究建立标准的膳食纤维酶-重量分析方法。采用酶-重量法测定黑苦荞麦和普通苦荞麦的籽实、外壳、茎叶中的总膳食纤维、不可溶性膳食纤维以及可溶性膳食纤维含量,采用比色法测定总黄酮含量。3个实验室采用酶-重量法测定相同食物中膳食纤维分析结果的相对标准偏差在2.91%～9.37%之间,精密度符合要求。黑苦荞麦茎叶混合物中总膳食纤维、不可溶及可溶性膳食纤维分别为13.08%,6.95%和6.13%,总黄酮含量为2.35%。黑苦荞麦茎叶中可溶性膳食纤维和总黄酮含量较高,具有重要的开发利用价值。

高效液相检测盐酸克伦特罗(瘦肉精)方法改进

本方法通过采用不同于国标GB/T5009.192-2003第二法的流动相和样品前处理技术检测动物性食品中盐酸克伦特罗（瘦肉精）,获得了高于国标的检出限和收回率。同时避免了复杂的样品前处理,有效提高了检样结果准确度。

白酒中杂醇油的测定

杂醇油是白酒生产工艺中产生的高级醇的总称,其含量极大地影响着白酒的品质及安全性。因此,测定市面上白酒中杂醇油的明确含量对于确定白酒的安全性具有重要意义。目前,对杂醇油的测定大多采用气相色谱法,本实验经过不断摸索与研究,对现有的测定方法进行了改进。实验证明新的方法准确性高,精密度好,测定出的各样品酒中杂醇油的含量均符合相应国标规定。

粉类粮食中含砂量检测

在粉类粮食中含有细砂的量称含砂量。在感官鉴定上叫做牙碜程度。当粉类粮食中含砂量超过一定限度时，既影响食用品质，又有害于人体健康。因此国家对粉类粮食中含砂量的限制是比较严的。GB1355-86标准规定粉类粮食中含砂量不超过0.02％，根据GB5508-85标准规定粉类含砂量检测方法主要有《四氯化碳法》和《灰化法》两种。

食品中碱度测量结果不确定度分析与评价

本文对饼干中的碱度含量进行了测定．运用计量学、统计学对测试各环节进行分析判定，并对不确定度的所有分量进行综合考虑、研究，找出产生测量不确定度的主要分量和影响因素．最大限度地减小测定误差，保证结果的准确。