pH值对南方大口鲶及乌鳢胃蛋白酶活力的影响

试验测得南方大口鲶和乌鳢胃内 pH值分别为 5 5～ 6 5和 6 0～ 7 0。南方大口鲶胃蛋白酶的最适 pH值为 2 6 ,乌鳢胃蛋白酶的最适 pH值为 2 8。

“珍珠”饮料的悬浮稳定性研究

本文从调整饮料的粘度和“珍珠”的大小、密度入手,比较成功地解决了“珍珠”饮料悬浮不稳定的问题,具有一定的参考价值。