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集聚模式下的高金速度——四川高金食品股份有限公司发展纪实
1
作者
金翔宇
《农村经济》
北大核心
2007年第1期107-111,共5页
近10年来,我国民营经济、农村经济快速发展,集聚模式也在我国逐步形成。四川高金食品股份有限公司紧紧围绕三农问题,在开拓市场、优化企业机制、技术进步、品牌建设等重大领域不断创新,形成了独具特色的高金集聚发展新模式。这个模式是...
近10年来,我国民营经济、农村经济快速发展,集聚模式也在我国逐步形成。四川高金食品股份有限公司紧紧围绕三农问题,在开拓市场、优化企业机制、技术进步、品牌建设等重大领域不断创新,形成了独具特色的高金集聚发展新模式。这个模式是高金公司快速做大做强过程的高度概括,也是高金公司核心竞争力之所在。本文从集聚模式的视角,深层次地总结分析高金快速扩张的经验和特点,并对未来进行探索,以推动高金的集聚发展到一个更高的层次。
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关键词
资本扩张
产业链
集团化
科技创新
人才聚集
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职称材料
骨味素酶解工艺的优化研究
被引量:
2
2
作者
游敬刚
赵勤
+3 位作者
柏红梅
伍凯
潘红梅
陈功
《食品与发酵科技》
CAS
2010年第1期65-68,共4页
本文以鲜猪骨为原料,进行单因素试验并加以正交优化试验,获得最佳酶解工艺条件为:在50℃条件下,加入3.0%(以底物质量计)木瓜蛋白酶(食品级,酶活力≥800000μ/g)酶解3h,水解度达到37.6%。对酶解和非酶解的骨味素产品进行成分分析比较,得...
本文以鲜猪骨为原料,进行单因素试验并加以正交优化试验,获得最佳酶解工艺条件为:在50℃条件下,加入3.0%(以底物质量计)木瓜蛋白酶(食品级,酶活力≥800000μ/g)酶解3h,水解度达到37.6%。对酶解和非酶解的骨味素产品进行成分分析比较,得知酶解较非酶解骨味素氨基酸的种类、氨基酸含量以及呈味氨基酸占氨基酸总量的比例均有明显提高。
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关键词
猪骨
酶解
骨味素
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职称材料
熏烤肉制品卫生安全性及其绿色产品开发的技术关键
被引量:
15
3
作者
赵勤
王卫
《成都大学学报(自然科学版)》
2005年第2期107-110,共4页
熏烤肉制品是深受消费者喜爱的风味地方特产,但苯并芘等的污染残留是影响产品达到绿色标准的主要制约因素.研究表明,以严格控制原辅料质量及加工卫生管理为前提,通过对传统工艺的优化和改进,完全可能有效控制这一有害成分的残留.本文对...
熏烤肉制品是深受消费者喜爱的风味地方特产,但苯并芘等的污染残留是影响产品达到绿色标准的主要制约因素.研究表明,以严格控制原辅料质量及加工卫生管理为前提,通过对传统工艺的优化和改进,完全可能有效控制这一有害成分的残留.本文对熏烤肉制品卫生安全性及其绿色产品开发的技术关键进行了探讨.
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关键词
绿色产品开发
卫生安全性
肉制品
熏烤
技术
地方特产
制约因素
绿色标准
卫生管理
传统工艺
有害成分
有效控制
消费者
苯并芘
原辅料
残留
风味
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职称材料
题名
集聚模式下的高金速度——四川高金食品股份有限公司发展纪实
1
作者
金翔宇
机构
四川高金食品股份有限公司
出处
《农村经济》
北大核心
2007年第1期107-111,共5页
文摘
近10年来,我国民营经济、农村经济快速发展,集聚模式也在我国逐步形成。四川高金食品股份有限公司紧紧围绕三农问题,在开拓市场、优化企业机制、技术进步、品牌建设等重大领域不断创新,形成了独具特色的高金集聚发展新模式。这个模式是高金公司快速做大做强过程的高度概括,也是高金公司核心竞争力之所在。本文从集聚模式的视角,深层次地总结分析高金快速扩张的经验和特点,并对未来进行探索,以推动高金的集聚发展到一个更高的层次。
关键词
资本扩张
产业链
集团化
科技创新
人才聚集
分类号
F306 [经济管理—产业经济]
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职称材料
题名
骨味素酶解工艺的优化研究
被引量:
2
2
作者
游敬刚
赵勤
柏红梅
伍凯
潘红梅
陈功
机构
四川
省
食品
发酵工业研究设计院
四川高金食品股份有限公司
出处
《食品与发酵科技》
CAS
2010年第1期65-68,共4页
基金
"猪屠宰副产物综合利用技术研究与产业化示范"
2005年四川省科技厅科技攻关招标项目
+1 种基金
四川省2008年科技支撑计划项目
项目编号2008NZ0030
文摘
本文以鲜猪骨为原料,进行单因素试验并加以正交优化试验,获得最佳酶解工艺条件为:在50℃条件下,加入3.0%(以底物质量计)木瓜蛋白酶(食品级,酶活力≥800000μ/g)酶解3h,水解度达到37.6%。对酶解和非酶解的骨味素产品进行成分分析比较,得知酶解较非酶解骨味素氨基酸的种类、氨基酸含量以及呈味氨基酸占氨基酸总量的比例均有明显提高。
关键词
猪骨
酶解
骨味素
Keywords
pig bone
enzymatic hydrolysis
bone monosodium glutamate
分类号
TQ920.4 [轻工技术与工程—发酵工程]
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职称材料
题名
熏烤肉制品卫生安全性及其绿色产品开发的技术关键
被引量:
15
3
作者
赵勤
王卫
机构
四川高金食品股份有限公司
成都大学肉类
食品
工程技术研究中心
出处
《成都大学学报(自然科学版)》
2005年第2期107-110,共4页
文摘
熏烤肉制品是深受消费者喜爱的风味地方特产,但苯并芘等的污染残留是影响产品达到绿色标准的主要制约因素.研究表明,以严格控制原辅料质量及加工卫生管理为前提,通过对传统工艺的优化和改进,完全可能有效控制这一有害成分的残留.本文对熏烤肉制品卫生安全性及其绿色产品开发的技术关键进行了探讨.
关键词
绿色产品开发
卫生安全性
肉制品
熏烤
技术
地方特产
制约因素
绿色标准
卫生管理
传统工艺
有害成分
有效控制
消费者
苯并芘
原辅料
残留
风味
Keywords
meat products
B(a)P
green foodstuff
technological measures
分类号
TS205.9 [轻工技术与工程—食品科学]
F274 [经济管理—企业管理]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
集聚模式下的高金速度——四川高金食品股份有限公司发展纪实
金翔宇
《农村经济》
北大核心
2007
0
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职称材料
2
骨味素酶解工艺的优化研究
游敬刚
赵勤
柏红梅
伍凯
潘红梅
陈功
《食品与发酵科技》
CAS
2010
2
下载PDF
职称材料
3
熏烤肉制品卫生安全性及其绿色产品开发的技术关键
赵勤
王卫
《成都大学学报(自然科学版)》
2005
15
下载PDF
职称材料
已选择
0
条
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参考文献
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