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浅析四特酒大曲微生物对其典型风格的影响 被引量：2
1
作者 黄冰静 徐源刚 +1 位作者 喻国霆 姜清萍 《酿酒科技》 1993年第4期24-26,共3页
对四特酒大曲中微生物群系的分离和试验，初步确定了含量与功能作用；并在试验基础上，分析论述了四特酒大曲微生物及其代谢产物，与“三香俱备犹不靠”的质量风格的内在关联。（崇轩）
关键词 四特酒 大曲 微生物 功能 香型
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