日粮赖氨酸水平对豫南黑猪生长性能、血清生化指标及肉质性状的影响

为了解高纤维低蛋白日粮中添加不同赖氨酸水平对育肥期豫南黑猪生长性能、血清生化指标及肉质性状的影响．试验选取54头体重为60kg左右的豫南黑猪，随机分为3个处理（A组，B组，C组），每处理6个重复．每个重复3头，分别饲喂赖氨酸（Lys）水平为0．7％，0．8％和0．9％的玉米一豆粕型日粮（粗纤维含量为5．5％1．通过测定其生长性能、血清生化指标的变化、胴体性状及肉质性状，确定肥育期豫南黑猪的最佳赖氨酸水平．结果表明，育肥期豫南黑猪的平均采食量随日粮赖氨酸水平的升高而增加（P〈0．05），料重比随日粮赖氨酸水平的增加而下降（P〉0．05）．添加赖氨酸水平为0．9％时，显著提高了瘦肉率、屠宰率、肉色、总蛋白含量、粗蛋白质表观消化率、肌肉蛋白含量，显著降低了血清中尿素氮（P〈0．05）．但血清激素水平、组织器官以及肌肉矿物质含量等指标，不同赖氨酸水平间无显著差异（P〉0．05）．上述结果提示，60～90kg肥育期豫南黑猪的高纤维日粮适宜添加赖氨酸水平为0．9％．

豫南黑猪及其杂交后代肉质性状及营养成分特性研究

在相同饲养管理条件下,利用杜洛克、巴克夏和苏太猪分别与豫南黑猪开展杂交试验,以纯种豫南黑猪为对照,分析三种杂交F1代猪肉常规肉质性状、营养成分、氨基酸组成、必需氨基酸评分及脂肪酸组成情况。结果表明:豫南黑猪纯种繁育后代的肌内脂肪、5种鲜味氨基酸和8种必需氨基酸的含量均高于其它杂交组合,但差异不显著(P>0.05);豫南黑猪及其三种杂交组合F1代常规肉质指标表现优良,其中与杜洛克杂交显著增大了眼肌面积(P<0.05),与巴克夏杂交显著提高了熟肉率(P<0.05),与苏太猪杂交显著提高了肌肉嫩度(P<0.05);不同杂交组合对猪肉中氨基酸的含量影响不显著(P>0.05)。在四个杂交群体的背最长肌中,5种饱和脂肪酸含量各杂交组合间差异不显著(P>0.05),但与苏太猪杂交后代6种不饱和脂肪酸含量显著高于其它杂交组合(P<0.05)。豫南黑猪肉质优良,其鲜味氨基酸和不饱和脂肪酸含量丰富,与苏太猪杂交后的肉质综合效果好,与杜洛克和巴克夏杂交后的肉质性状突出,为豫南黑猪进一步开发利用提供一定的理论依据和技术支持。

豫南黑猪及其杂交后代生长特性比较分析

为进一步提高豫南黑猪的生长性能,在相同饲养条件下,利用杜洛克、巴克夏和苏太猪分别与豫南黑猪开展杂交试验。以纯繁豫南黑猪F1代为对照,比较3种杂交组合F1代（30~95 kg）的生长、胴体和体尺性状指标的杂交效果。结果显示,豫南黑猪的体尺性能最优（P〈0.05）;巴豫猪的平均日增重和胴体屠宰率最高（P〈0.05）,料重比最小、胴体左板油重最低（P〈0.05）;杜豫猪的胴体瘦肉率、胴体直长、胴体斜长、肋骨数指标最高（P〈0.05）,平均背膘厚最小（P〈0.05）。因此,豫南黑猪与巴克夏和杜洛克杂交可以提高豫南黑猪的生长性能。