菱的生物学特性和人工栽培技术

菱为菱科菱属,一年生浮叶水生草本植物.菱肉含有丰富的淀粉和糖,并有蛋白质、多种维生素和矿物质,可作水果、蔬菜;菱粉可作食品原料.茎叶还是饲养家畜的优质青饲料.菱还可作为药物原料及保健食品,<本草纲目>中记载,"菱性寒,生食,解积暑烦热,生津健脾,和气益胃".现代医学研究发现,菱肉中含有麦角甾四烯和β～谷甾醇,具有一定的抗癌作用.