如何设计好猪胴体快速冷却间

为了减少生猪屠宰后热胴体冷却时的干耗，延缓微生物在胴体表面的繁殖，西方国家早已实验并使用了两段冷却，即胴体第一段低温，例如（≤-200C）的环境中冷却不少于90min，再转至0cC的环境中继续冷却，直至达到工艺要求（本文以后称第一段冷却为快速冷却）。有数据表明，不采用二段冷却，胴体干耗约2．3％，采用二段冷却，胴体干耗约1．8％。这对企业来说效益是显而易见的。

羊屠宰生产线设计参数及它们之间的关系

1概念定义 吊距：悬挂输送机的输送链在输送机轨道上被支撑的两点间之距离。

猪放血线缓冲轨的设计应用

1缓冲轨在猪放血线上的应用按照“猪屠宰与分割肉车间设计规范”猪放血时间5～6min。猪击晕后先在卧式输送机上卧式放血，间隔800～900mm（间隔与击晕机的击晕频率和卧式输送机的速度有关）。通常设计卧式放血时间1rain，大量的血在这一段时问排出，以后的时间里排血要少得多。从水平提升至垂直悬挂放血的时间约5s，这在放血时间中可以忽略不计。提升机提起之后，首先进入的是缓冲轨道。由于设计理念的不同，提升机提起，在进入悬挂输送机之前的缓冲轨道有的短一些，有的长一些。如图1。

浅谈肉食品加工场火灾自动报警系统设计

通过分析一综合性肉食品加工厂的案例,针对其独特的建筑特点,详细说明了该建筑火灾自动报警系统的设计理念、系统框架构成以及系统运行模式。

工程总承包项目管理动态风险识别浅析

本文从承包商的角度，分析了总承包项目风险的特性，根据此特性，提出了一个总承包项目风险因素的动态识别及分析方法。

怎样确定猪胴体修整线挂猪间距或修整线线速度

有关猪屠宰设计规范规定：从刺杀放血→肠胃取出要求≤30min;从刺杀放血→加工结束（进行冷却之前）要求≤45min。从刺杀放血→肠胃取出的时间=放血时间＋烫毛时间＋脱毛时间＋后腿扎眼、穿叉档、挂猪提升的时间＋自胴体进入胴体修整线至取出肠胃的时间,时间之和要≤30min。

牛胴体冷却间的有效利用

冷却牛肉作为牛肉的主要消费方式,代表生鲜牛肉生产和消费的发展方向,牛胴体嫩化成熟的过程是在冷却间内完成。冷却间的有效利用对于控制投资、节约成本、提高产品品质都具有重要意义。

胴体冷却间冷藏门与主钢梁底高度的探讨

简要分析了白条冷却间冷藏门与主钢梁底标高的关系,结合门洞过梁的高度与位置,以此推算出吊装钢梁底标高的计算方法。

肉类加工厂中大空间供暖单元机的优势比较

随着人们对能源问题日趋重视,及民众对副食肉类质量要求的提高,肉类加工厂企业的竞争加剧,肉制品加工厂房的改造和新建数量的增加,工程中对厂房等工业建筑的环境要求和生产时的舒适性要求也越来越高。肉类加工厂中根据生产工艺的需要,其中一些生产车间高度较高,其中的工艺性设备占用空间大,管线繁多,布置较为复杂。从空间热力传导方式出发,对肉类加工厂建筑内较高的空间中常用的空调供暖设备及使用方式进行对比和分析,对目前较为常见的供暖方式进行列举和比较,指出各种方式在肉类加工项目中的优缺点,从而获取较为适用的供暖方式。为以后项目中的工作简化做出借鉴和参考。