利用产黄青霉制备高活力蔗糖转化酶

利用产黄青霉发酵法制备具蔗糖转化酶活力的生物催化剂，制备工艺简单，无需特殊提纯手段。该酶制剂经研究表明：以10％蔗糖为底物，于37℃，pH7．0±0．5条件下，经6h连续转化可将10％蔗糖溶液完全转化为转化糖浆，其转化率达到100％。

利用天然载体固定化活性干酵母细胞的研究

利用天然载体——蛋清固定化市售活性干酵母细胞，再经戊二醛进行共价交联而制备的具有高转化酶活力的新型粒状固定化生物催化剂，菌体包埋量大，活力回收高，机械性能好；特别是固定化生物催化剂经冷冻后，形成了均匀的多孔状颗粒，而酶活力基本不变，机械性能增强之特性．活性干酵母固定化后，其动力学特性表现为：K’m明显增大，热稳定性大大提高．于最适条件下，连续批次搅拌反应达两个月，凝胶颗粒无细胞渗漏，表现出相当稳定的酶活力．