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脂肪酶在油脂改性中的应用前景
被引量:
1
1
作者
胡晓中
徐学兵
张根旺
《河南工业大学学报(自然科学版)》
CAS
1995年第1期20-25,共6页
本文对当今世界脂肪酶酶促油脂改性的应用范围、发展状况和前景进行了较为系统地综述。
关键词
脂肪酶
催化
酯交换
下载PDF
职称材料
题名
脂肪酶在油脂改性中的应用前景
被引量:
1
1
作者
胡晓中
徐学兵
张根旺
机构
国内贸易部科学研究院奥力油脂技术公司
出处
《河南工业大学学报(自然科学版)》
CAS
1995年第1期20-25,共6页
文摘
本文对当今世界脂肪酶酶促油脂改性的应用范围、发展状况和前景进行了较为系统地综述。
关键词
脂肪酶
催化
酯交换
Keywords
Lipase
catalyzation
transesterification
分类号
TS201 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
发文年
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1
脂肪酶在油脂改性中的应用前景
胡晓中
徐学兵
张根旺
《河南工业大学学报(自然科学版)》
CAS
1995
1
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