应用食物分组供给量组织国家击剑队运动员的膳食

为摸索一种科学合理、简便实用又易于在运动员膳食组织工作中推广的营养配餐方法 ,根据运动员的营养需要和存在的问题 ,将食物分为谷类、薯类、高糖类、豆类、蔬菜类、水果类、肉类、奶类、蛋类、水产类、油脂类 11组 ,并将运动员的营养素供给量转化为每 10 0 0千卡热能供给的各组食物供给量。应用中建议以周为单位 ,按照各组食物的配比组织运动员膳食的采购。个体可以掌握每人每天蔬菜、水果、奶各 5 0 0g ,豆腐和豆制品 5 0～ 10 0g、食用油脂 5 0g、蛋1个的原则 ,谷类和肉类等其它食品参照供给量的推荐比例选择食物 ;也可以根据实际热能需要按照各组食物的供给量搭配。这一配餐方法经试用 ,简便易行 ,能够达到设定的营养供给目标 ,非营养专业工作人员经指导可以独立操作。