食品行业的标准在食品生产及检验中的作用

随着经济全球化的进一步加强，食品安全已经远远超越了国家或几个国家的联盟或地区法律、法规所限定的标准，需要真正代表全人类的整体健康利益和可持续发展理念的标准。但鱼肉蛋标准在日常生产和检验方面的作用和理解却很有限，下面就标准在食品生产和检验中的作用简单的阐述如下。

压电生物传感器的研究进展

近年来,压电生物传感器以其响应灵敏、特异性高、操作简便等特点广泛的应用于农业、医学、环保、食品等各个领域,目前有很多对其性能优化的报道。本文介绍了国内外压电生物传感器的研究现状及其工作原理和传感器发展前景。

原子吸收光谱法对空心胶囊壳中铬的测定

由于皮革在工业加工时,要使用含铬的鞣制剂,因此这样制成的胶囊,往往重金属铬超标（2010版《中国药典》明确规定,药用胶囊以及使用的明胶原料,重金属铬的含量均不得超过2毫克/千克）。铬对人、畜的毒性则非常强,容易进入机体,对肝、肾等内脏器官和DNA造成损伤。

现代食品安全管理HACCP体系中对员工健康和虫害的控制

提及食品安全问题，对企业而言，至关重要，直接关系到企业的生存与发展。为了控制好产品质量，企业的管理层也是想尽各种办法来做好质量。食品安全管理危害分析和关键控制点（HACCP）体系是全世界得到广泛认可的行之有效的专业产品质量管理体系。本文就对此体系中员工健康和个人卫生及虫害的控制进行分析。