功能饮料作物——柠檬的栽培与整枝

柠檬为芸香科柑属植物，原产于印度，上世纪20年代引进中国种植，是我国重要的饮料作物之一。柠檬富含各种维生素，特别是维生素C及各种微量营养素。柠檬既有抗菌、提高免疫力的作用，又有降血压、血脂、血糖，增进骨胶原再生，以及治感冒，开胃消食的功效，用柠檬切片贴附皮肤还有美容作用。

食以色为首 开创生物色素新时代

几千年来，食以味为先的传统观念，一直作为食品评价的第一要素。经过20多年研究，赖来展等发现食物自然颜色愈深，其健美益寿功能愈高。提出了食以色为首，营养优先原则。

膨化技术研制管喂食品及应用效果的研究

利用膨化技术加工大米、大豆等,并以膨化后的物料作为管喂食品的基本原料,研制了1种营养全面、热量充足的肠内营养品,管饲切喉手术病人,结果显示:当原料水分11.5%～12.5%、粒度15～20目、m(谷物)∶m(豆类)=(80～90)∶(20～10),混和原料中油脂含量在4%以内,蛋白质含量在30%以内,较易膨化。管饲喂养30d,病人的营养状况是:7～10d病人达正氮平衡,从术前的(-5.36±5.18)g/d达到术后的(1.2±6.14)g/d,而对照组则从术前的(-4.33±3.45)g/d到术后的(-0.93±5.20)g/d,与对照组有显著差异。病人血液中血红蛋白、血浆白蛋白等营养指标也较对照组达显著差异。结论:该产品能改善病人的营养状况。