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1-MCP对不同成熟度冰温贮藏磨盘柿品质和生理的影响
被引量:
14
1
作者
寇文丽
李江阔
+2 位作者
张鹏
张平
农绍庄
《果树学报》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第2期199-204,共6页
为了探讨冰温贮藏过程中1-MCP对不同成熟度磨盘柿品质和生理的影响,以磨盘柿为试材,测定了不同成熟度磨盘柿用1-MCP处理后在冰温贮藏过程中的贮藏品质、生理代谢及软化相关指标。结果表明,1-MCP可以有效延缓不同成熟度柿果冰温(-0.5~-...
为了探讨冰温贮藏过程中1-MCP对不同成熟度磨盘柿品质和生理的影响,以磨盘柿为试材,测定了不同成熟度磨盘柿用1-MCP处理后在冰温贮藏过程中的贮藏品质、生理代谢及软化相关指标。结果表明,1-MCP可以有效延缓不同成熟度柿果冰温(-0.5~-0.2℃)贮藏过程中硬度、可滴定酸、维生素C含量的下降,显著抑制乙醇含量、呼吸强度和细胞膜透性的增加,抑制可溶性单宁向不溶性单宁的转化,降低PG、PE、纤维素酶和淀粉酶的活性。研究表明,在相同的贮藏条件下,八成熟柿果软化衰老较慢,贮藏效果最好。
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关键词
磨盘柿
1-MCP
冰温贮藏
成熟度
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职称材料
1-甲基环丙烯对不同脱涩程度冰温贮藏磨盘柿生理品质的影响
被引量:
1
2
作者
张平
张鹏
+1 位作者
寇文丽
李江阔
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第5期462-467,共6页
探讨1-甲基环丙烯对不同脱涩程度磨盘柿生理品质的调控效应,研究了1-甲基环丙烯对未脱涩和半脱涩冰温贮藏柿果的品质、生理代谢及软化相关指标的影响。结果表明:在冰温贮藏条件下(-0.5~-0.2℃)下,1-甲基环丙烯有效抑制不同脱涩程度柿...
探讨1-甲基环丙烯对不同脱涩程度磨盘柿生理品质的调控效应,研究了1-甲基环丙烯对未脱涩和半脱涩冰温贮藏柿果的品质、生理代谢及软化相关指标的影响。结果表明:在冰温贮藏条件下(-0.5~-0.2℃)下,1-甲基环丙烯有效抑制不同脱涩程度柿果硬度的下降、乙醇的积累、呼吸强度和细胞膜透性的上升,减少了可滴定酸、总糖和Vc的损失,抑制可溶性单宁向不溶性单宁的转化,推迟PE活性峰的出现,降低PG活性峰的峰值。其中1-甲基环丙烯对半脱涩果实的作用效果更为明显。
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关键词
1-甲基环丙烯
冰温贮藏
磨盘柿
脱涩
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职称材料
不同膜包装中CO2因素对南果梨保鲜效果的影响
被引量:
6
3
作者
师晓娜
李江阔
+1 位作者
赵丽芹
张平
《北方园艺》
CAS
北大核心
2009年第4期223-225,共3页
以南果梨为试材,使用不同种类保鲜膜进行包装处理,研究包装中不同浓度二氧化碳对南果梨常温保鲜效果影响。结果表明:微孔膜包装处理对果实保鲜效果较好;PVC保鲜膜包装处理+10%的二氧化碳处理可以有效抑制果实呼吸强度,延缓果实中PPO活性...
以南果梨为试材,使用不同种类保鲜膜进行包装处理,研究包装中不同浓度二氧化碳对南果梨常温保鲜效果影响。结果表明:微孔膜包装处理对果实保鲜效果较好;PVC保鲜膜包装处理+10%的二氧化碳处理可以有效抑制果实呼吸强度,延缓果实中PPO活性、POD活性的变化,具有显著的防褐保鲜效果。
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关键词
南果梨
保鲜膜
CO2
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职称材料
题名
1-MCP对不同成熟度冰温贮藏磨盘柿品质和生理的影响
被引量:
14
1
作者
寇文丽
李江阔
张鹏
张平
农绍庄
机构
大连工业大学食品学院
国家农产品保鲜工程技术研究中心、天津农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室
出处
《果树学报》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第2期199-204,共6页
基金
天津市农业科技成果转化与推广项目(201002020)
天津市自然科学基金面上项目(11JCYBJC08500)
文摘
为了探讨冰温贮藏过程中1-MCP对不同成熟度磨盘柿品质和生理的影响,以磨盘柿为试材,测定了不同成熟度磨盘柿用1-MCP处理后在冰温贮藏过程中的贮藏品质、生理代谢及软化相关指标。结果表明,1-MCP可以有效延缓不同成熟度柿果冰温(-0.5~-0.2℃)贮藏过程中硬度、可滴定酸、维生素C含量的下降,显著抑制乙醇含量、呼吸强度和细胞膜透性的增加,抑制可溶性单宁向不溶性单宁的转化,降低PG、PE、纤维素酶和淀粉酶的活性。研究表明,在相同的贮藏条件下,八成熟柿果软化衰老较慢,贮藏效果最好。
关键词
磨盘柿
1-MCP
冰温贮藏
成熟度
Keywords
Mopan persimmon
1-MCP
Freezing point storage
Maturity
分类号
S665.2 [农业科学—果树学]
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职称材料
题名
1-甲基环丙烯对不同脱涩程度冰温贮藏磨盘柿生理品质的影响
被引量:
1
2
作者
张平
张鹏
寇文丽
李江阔
机构
国家农产品保鲜工程技术研究中心、天津农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室
大连工业大学生物与食品
工程
学院
出处
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第5期462-467,共6页
基金
天津市自然科学基金项目(11JCYBJC08500)
天津市农业科技成果转化与推广项目(201002020)
文摘
探讨1-甲基环丙烯对不同脱涩程度磨盘柿生理品质的调控效应,研究了1-甲基环丙烯对未脱涩和半脱涩冰温贮藏柿果的品质、生理代谢及软化相关指标的影响。结果表明:在冰温贮藏条件下(-0.5~-0.2℃)下,1-甲基环丙烯有效抑制不同脱涩程度柿果硬度的下降、乙醇的积累、呼吸强度和细胞膜透性的上升,减少了可滴定酸、总糖和Vc的损失,抑制可溶性单宁向不溶性单宁的转化,推迟PE活性峰的出现,降低PG活性峰的峰值。其中1-甲基环丙烯对半脱涩果实的作用效果更为明显。
关键词
1-甲基环丙烯
冰温贮藏
磨盘柿
脱涩
Keywords
1-MCP,ice temperature storage,Mopan persimmon,de-astringency
分类号
S665.2 [农业科学—果树学]
下载PDF
职称材料
题名
不同膜包装中CO2因素对南果梨保鲜效果的影响
被引量:
6
3
作者
师晓娜
李江阔
赵丽芹
张平
机构
内蒙古农业大学食品科学与
工程
学院
国家农产品保鲜工程技术研究中心、天津农产品采后生理与贮藏保鲜重点实验室
出处
《北方园艺》
CAS
北大核心
2009年第4期223-225,共3页
文摘
以南果梨为试材,使用不同种类保鲜膜进行包装处理,研究包装中不同浓度二氧化碳对南果梨常温保鲜效果影响。结果表明:微孔膜包装处理对果实保鲜效果较好;PVC保鲜膜包装处理+10%的二氧化碳处理可以有效抑制果实呼吸强度,延缓果实中PPO活性、POD活性的变化,具有显著的防褐保鲜效果。
关键词
南果梨
保鲜膜
CO2
Keywords
Nanguo Pear
Films for preservation
CO2
分类号
S661.209.3 [农业科学—果树学]
下载PDF
职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
1-MCP对不同成熟度冰温贮藏磨盘柿品质和生理的影响
寇文丽
李江阔
张鹏
张平
农绍庄
《果树学报》
CAS
CSCD
北大核心
2012
14
下载PDF
职称材料
2
1-甲基环丙烯对不同脱涩程度冰温贮藏磨盘柿生理品质的影响
张平
张鹏
寇文丽
李江阔
《食品与生物技术学报》
CAS
CSCD
北大核心
2012
1
下载PDF
职称材料
3
不同膜包装中CO2因素对南果梨保鲜效果的影响
师晓娜
李江阔
赵丽芹
张平
《北方园艺》
CAS
北大核心
2009
6
下载PDF
职称材料
已选择
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