油炸食品中丙烯酰胺的安全性分析

阐述了食品中丙烯酰胺产生的机理,丙烯酰胺形成的主要原因,食品中丙烯酰胺的主要分析方法,对丙烯酰胺的毒理学和食用含有丙烯酰胺食品的风险进行了讨论,并提出了相关的安全性对策措施。

鸡精调味料中鸡源性成分RT-PCR检测技术的建立及应用

目的:建立鸡源性成分实时荧光PCR检测方法,针对食品调味料中鸡源性成分进行检测。方法:以鸡的保守基因序列NDI设计特异性引物探针,建立鸡源性成分实时荧光PCR检测方法;并针对方法的特异性、灵敏性、稳定性进行评估。结果:本方法能够有效对鸡源性成分进行快速检测,具有较高的可行性和实用性。结论:该方法特异性强,灵敏度高,可以快速、准确检测鸡精调味料中含有的鸡源性成分,为市场上鸡精调味品质量监管提供强有力技术支撑。

高效液相色谱法快速分析口香糖中戊二醛的残留量

建立了用高效液相色谱法检测口香糖中灭菌剂戊二醛残留量的方法。样品萃取液与2,4-二硝基苯肼反应后用高效液相色谱测定,外标法定量。该方法快速、准确,在0.2～5.0mg/L范围内线性相关系数为r2=0.9995,平均回收率达到77.2%～83.9%,相对标准偏差为4.95%～6.22%,最低检测浓度为0.2mg/L。

气相色谱法同时测定醇酸类油漆中苯系物

用乙酸乙酯稀释油漆样品,在汽化温度下直接进样,采用PEG-20M毛细管柱,FID为检测器,用气相色谱法测定了醇酸类油漆中的苯、甲苯和二甲苯,内标法定量。测定结果的回收率为97.21%～100.66%,相对标准偏差不大于1.3%(n=4)。

气相色谱法测定胶粘剂中的甲苯测量不确定度评定

参照GB18583-2001中甲苯的测量方法,对测量结果的不确定度来源如校准曲线、标准溶液的配制、样品称量等进行分析,对各不确定度进行了评定。

固相萃取-气相色谱法测定蜂蜜中的溴虫腈

建立了用气相色谱分析蜂蜜中溴虫腈的方法。样品经溶解、固相萃取净化,用气相色谱测定,外标法定量。该方法快速、准确,在0.01～0.50mg/L范围内线性相关系数R2=0.9996,平均回收率达到95.7～98.1%,相对标准偏差为1.3～2.4%,最低检测浓度为2.0×10-4mg/kg。

气相色谱法测定食用植物油中的溴虫腈

建立了用气相色谱法分析食用植物油中溴虫腈的方法。样品经溶解、萃取后用气相色谱测定，外标法定量。该方法快速、准确，在0．01～0．50mg／L范围内线性相关系数r^2=0．9996，平均回收率达到91．6％～94．5％，相对标准偏差为0．56％～1．15％，最低检测浓度为5．0×10^-4mg／kg。

气相色谱法检测水产配合饲料中的合成抗氧化剂

建立了同时检测水产配合饲料中五种合成抗氧化剂的气相色谱方法。样品采用乙醇提取,经毛细管相色谱柱(ZB-5,30m×0.32mm×0.25um)分离,氢火焰离子化检测器测定,外标法定量,并采用气质确证。方法学研究结果表明,目标化合物BHA、BHT、TBHQ、EQ、Ionox-100在2-40 ug/mL浓度范围内具有良好线性关系,相关系数为r≥0.99,方法定量限均低于5mg/kg;回收率为86.5～97.5%,相对标准偏差为2.26～4.85%。该方法前处理简单,准确可靠,灵敏度高,可以用于水产配合饲料五种合成抗氧化剂的测定。

气相色谱法同时检测化妆品中限用苯酚类防腐剂

建立了同时测定化妆品中7种限用苯酚类防腐剂气相色谱方法。将化妆品中的目标化合物用乙醇振荡提取,在-10℃下,以10 000 r/min离心5 min后进样,经毛细管色谱柱ZB-1(30 m×0.32 mm×0.25μm)分离,氢火焰离子化检测器测定,外标法定量,并采用气质联用法确证。方法学研究结果表明,7种目标化合物在质量浓度2~400μg/m L范围内具有良好线性关系,相关系数为r≥0.9990,定量限为10~30 mg/kg;回收率为78.5%~99.4%,相对标准偏差为1.42%~4.86%。该方法简便、快捷,灵敏度和准确度均较高,可用于化妆品中7种限用苯酚类防腐剂的同时测定。

海产品中副溶血性弧菌检测能力验证分析报告

目的通过参加英国FAPAS分析实验室组织的海产品中副溶血性弧菌检测能力验证,对其实验结果出现的异常现象进行分析,找出导致本次能力验证组织失效的原因。方法按照GB 4789.7-2013、SN/T1870-2016及相关作业指导书等进行实验,通过采用本实验室经常采用的检测方法进行检验,对实验出现的异常结果进行分析。结果发现M224d21A和M224d21B这2个冷藏运输箱包装的冻干样品由于储藏和运输等问题,导致未检出副溶血性弧菌。结论此次能力验证分析对于我院在海产品中副溶血性弧菌检测方面技术水平的提高和品牌形象的确立起到了积极作用,同时也为检验工作者对于能力验证出现异常现象提供一种解决问题的新思路、新方法。

吡虫啉标准样品的研制

采用重结晶法,以工业品为原料制备吡虫啉标准样品,利用高效液相色谱法测定其纯度并作为均匀性检验方法和定值方法,制得的标准样品均匀性、稳定性检验合格。该标准样品的标准值为(99.47±0.085)%。

直接进样测汞法测定生鲜乳中汞含量

目的建立直接进样测汞法测定生鲜乳中汞的分析方法。方法分别以测汞仪的分解温度、分解时间以及进样量为变量考察其对检测信号的影响,在最优测试条件下,测试并计算该方法的线性关系、检出限、精密度及加标回收率。结果确定最优的仪器测试参数为:分解温度750℃、分解时间2 min、进样量0.10 g。在0~40 ng范围内呈良好的线性关系,相关系数(r2)为0.9986,方法的检出限为0.08μg/kg,在5~20ng/g添加浓度范围内,方法的平均回收率在93.1%~103.2%之间,相对标准偏差(relative standard deviations,RSDs)小于5%。结论该方法具有准确、可靠、简洁、高效等优点,适用于生鲜乳样品中汞的检测。

气相色谱法检测水果蔬菜中苯酚类污染物残留

建立了同时检测水果蔬菜中5种苯酚类污染物残留气相色谱检测方法,样品中的目标化合物经过乙腈提取,用HBL固相萃取柱净化GC-FID法同时检测,外标法定量。方法在0.50~50μg/m L范围内具有良好的线性,相关系数为0.9982~0.9991、回收率为70.5%~99.5%、RSD为2.18%~5.61%、方法检测限为0.01~0.04 mg/kg,方法定量限为:0.03~0.13 mg/kg,该方法简便、快捷,灵敏度和准确度均较高。

化妆品中丙二醇含量的检测方法研究

建立同时测定化妆品中1,2-丙二醇和1,3-丙二醇的气相色谱(GC)分析方法。样品中的丙二醇用无水乙醇振荡提取,在-10℃下,以10000r/min离心5min后进样,经毛细管色谱柱(ZB-624,30m×0.32mm×0.25μm)分离,氢火焰离子化检测器测定,外标法定量,并采用气质确证。方法学研究结果表明1,2-丙二醇和1,3-丙二醇分别在2.00~500 ug/ml范围内呈良好的线性关系,相关系数分别为0.9999和09993,方法的定量限分别为10mg/kg和8mg/kg,在50、100、200mg/kg三个添加水平下,1,2-丙二醇和1,3-丙二醇的平均回收率为85.7%~101.5%,相对标准偏差(RSD)为2.43%~3.78%(n=6)。本方法前处理技术简单快捷,灵敏度高、重现性好,可用于化妆品中1,2-丙二醇和1,3-丙二醇的同时检测,结果比较满意。

一步法合成5-对羟基苯乙内酰脲的研究

以低碳醇(甲醇、乙醇)为催化剂,乙醛酸、苯酚、尿素等为原料,在酸性条件下一步法合成了5-对羟基苯乙内酰脲。通过正交实验研究,找出了影响反应收率的主要因素,确定了反应的最佳条件。以乙醛酸(折百)计,5-对羟基苯乙内酰脲收率达81.1%,纯度99.5%以上。

气相色谱法检测饲料添加剂中的柠檬醛、D-柠檬烯和甲基庚烯酮

建立了气相色谱方法同时测定混合型饲料添加剂中甲基庚烯酮、D-柠檬烯、柠檬醛(包括橙花醛和香叶醛)含量的分析方法。样品采用乙酸乙酯提取,经毛细管气相色谱柱(ZB-5,30m×0.32mm×0.25μm)分离,氢火焰离子化检测器测定,外标法定量,并对目标化合物采用气质确证。方法学研究结果表明:目标化合物甲基庚烯酮、D-柠檬烯、橙花醛和香叶醛在0.01~10 mg/m L浓度范围内具有良好线性关系,相关系数为R^2≥0.9990,方法的定量限在0.02~0.04g/kg,回收率为81.3%~108.5%,相对标准偏差为2.01%~4.88%。该方法简便、快速、准确,可以用于饲料添加剂样品中甲基庚烯酮、D-柠檬烯、橙花醛和香叶醛含量的测定。

白头翁汤剂对3种常见食源性致病菌的体外抑菌效果研究

文章采用K-B纸片扩散法和微量肉汤稀释法测定白头翁汤剂对常见食源性致病菌中鼠伤寒沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌的体外抑制效果,结果显示白头翁汤对于鼠伤寒沙门菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌具有中度抑制作用。文章的研究结果为白头翁汤在食源性疾病临床用药和研疗提供了一定的依据。

混合型饲料添加剂中1,8-桉叶素和松油烯-4-醇含量检测方法研究

建立了同时检测茶树油混合型饲料添加剂中1,8-桉叶素和松油烯-4-醇含量的气相色谱方法。样品采用乙醇提取,经毛细管相色谱柱(ZB-35,30m×0.32mm×0.25um)分离,氢火焰离子化检测器测定,外标法定量,并采用气质确证。方法学研究结果表明,目标化合物1,8-桉叶素和松油烯-4-醇在0.01~10 mg/m L浓度范围内具有良好线性关系,相关系数为r≥0.9990,检出限分别为15mg/kg、10mg/kg;回收率为80.8~102.5%,相对标准偏差为2.23~4.57%。该方法简便、快捷,灵敏度和准确度均较高可以用于茶树油混合型饲料添加剂样品中1,8-桉叶素和松油烯-4-醇的测定。

高效液相色谱串联三重四极杆质谱法同时检测鲜乳中5种黄曲霉毒素

目的:建立高效液相色谱串联三重四极杆质谱法同时检测鲜乳中呕吐毒素(DON)、黄曲霉毒素M1(AFT-M1)、黄曲霉毒素B1(AFT-B1)、赭曲霉毒素A(OTA)、玉米赤霉烯酮(ZON)的方法。方法:样品经乙腈/水(85/15,v/v)提取后,经免疫亲和住净化,液相分离,三重四极杆质谱仪外标法进行定量分析。结果:在1~20 ng/mL浓度范围内线性相关性系数R^(2)>0.9983;3个添加水平(1 ng/mL、5 ng/mL和10 ng/mL)的回收率范围为81.0%~115.8%,相对标准偏差均在1.5%~8.8%之间。结论:本方法灵敏、高效,满足鲜乳中5种真菌毒素同时检测。