预包装食品标签标注内容研究

文章阐述了预包装食品(包括普通食品与特殊膳食食品)标签标注应遵循法律法规标准规范规定基本要求,明确了禁止标注、必须标注和可选择标注的内容,讨论了标签标注时应注意的内容要点,针对提高标签标注质量提出建议和对策,对生产经营者正确标注标签、消费者看懂标签选购食品及市场监管部门监管食品标签具有重要的指导意义。

蜂蜜中转基因成分启动子和终止子的多重实时荧光PCR法检测

为能高效率定位蜂蜜中的转基因可疑阳性样品,以10种转基因启动子和终止子(花椰菜花叶病毒35S启动子(pCaMV35S)、农杆菌的胭脂碱合成酶基因终止子(tNOS)、玄参花叶病毒的35S启动子(p FMV35S)、农杆菌的胭脂碱合成酶基因启动子(pNOS)、玉米泛素基因的启动子(pUbi)、烟草的花蕊特异性TA29的基因发育调节启动子(pTA29)、豌豆二磷酸核酮糖羧化酶基因的终止子(tE9)、章鱼碱合成酶终止子(t OCS)、谷氨酰胺转移酶7终止子(tg7)、花椰菜花叶病毒终止子(tCaMV35S))为研究靶标,进行10种启动子和终止子的引物和探针组合筛选、反应条件优化、灵敏度测定、质控品测试比对等实验,建立3组多重实时荧光PCR反应体系,并将其应用于市售蜂蜜的检测。结果表明:建立的3组多重实时荧光PCR反应体系能精准检出目的基因,其灵敏度分别为0.01、0.04、0.04 ng/μL;14种转基因质控品的测试显示多重实时荧光PCR和单重实时荧光PCR的检测结果一致;40份市售蜂蜜的筛查中,有两份蜂蜜检出pCaMV35S和tNOS,其余未检出,该方法大大提高了检测效率。该方法为蜂蜜中转基因成分的检测提供了快筛快检技术,同时也适用其它产品转基因成分的检测。

食品接触材料的抑菌性能测试中菌落显色方法的研制与应用

为摆脱食品接触材料的抑菌性能测试中传统方法操作步骤繁琐、检验周期长等问题,用棉质纤维和明胶制备采集试纸片、用2,3,5-三苯基四氮唑和平板计数琼脂制备显色培养基,将自制的采集试纸片和显色培养基引入食品接触材料的抑菌性能测试,进而构建菌落显色方法,比较分析菌落显色方法与传统方法菌落计数结果的差异。结果表明,对于食品接触材料的抑菌性能测试,本研究建立的菌落显色方法与传统方法抑菌性能测试的结果无统计学意义上的差别,二者具有相同的代表性和准确性,且菌落显色方法的操作步骤简单,没有繁琐的菌种洗脱过程,检验周期短,且可以批量化操作,因此,菌落比色法可以取代传统检测方法,在各个检测实验室对食品接触材料的抗菌性能进行监督和评价。

基于ITS基因条码的保健食品中植物源性成分的鉴定

【目的】研究并建立运用ITS基因条码技术针对保健食品常见植物原料源性成分的分子生物学鉴定技术。【方法】通过采用回顾性调查方法,选取西洋参(Panax quinquefolius)、铁皮石斛(Dendrobium candidum)以及红景天(Rhodiola nobilis)、枸杞子(Lycium barbarum L.)与人参Ginseng(Radix Ginseng)作为研究对象。探索其作为生产原料的常见保健食品剂型中,目标DNA的最佳提取方法。运用ITS2内转录间隔区保守特性设计引物序列,并通过调整优化体系中各物质的组分,由此构建稳定高效准确的PCR反应体系。【结果】采用改良CTAB法可实现对所研究的保健食品中常见剂型目标DNA的提取,纯度及质量达到反应要求。所建立的PCR法扩增效果良好,对西洋参、铁皮石斛以及红景天的方法灵敏度均为1 ng·μL^(-1),枸杞子与人参的方法灵敏度为0.1 ng·μL^(-1)。【结论】运用建立的方法可实现对保健食品中常见植物性原料西洋参、人参、铁皮石斛、枸杞子、红景天成分的鉴定,适用于丸剂、片剂、口服液等不同剂型的保健食品中原料鉴别,可运用于对保健食品中植物源性的检测。

分散固相萃取-超高效液相色谱-串联质谱法测定饲料中的多肽类抗生素

试验基于分散固相萃取净化结合超高效液相色谱-串联质谱法,建立一种同时测定饲料中16种多肽类抗生素(PPTs)的定量分析方法。样品经1%三氯乙酸(aq)-甲醇溶液提取,十八烷基硅胶(C18)分散固相萃取净化后上机测定。在电喷雾正电离模式下,使用多反应监测(MRM)模式,基质匹配校正曲线定量。结果显示,PPTs在相应的浓度范围内线性关系良好,相关系数(R2)大于0.99,检出限为0.4~12.1μg/kg,定量限为1.4~40.4μg/kg。PPTs在饲料中的平均回收率(n=6)为80.0%~114.4%,相对标准偏差(RSD)为2.33%~9.51%。研究表明,该方法操作简单、准确可靠、灵敏度高、分析时间短且重现性高,可广泛应用于饲料中16种PPTs的快速筛查和常规监测。

高压酸水解-离子交换色谱法测定乳粉中的酵母β-葡聚糖

目的:采用高压酸水解-离子交换色谱法建立乳粉中酵母β-葡聚糖含量的分析方法。方法:先对乳粉中的酵母β-葡聚糖进行富集,富集得到的酵母β-葡聚糖利用高压酸水解成葡萄糖后利用离子色谱法检测分析,最后通过公式换算计算出酵母β-葡聚糖的含量。结果:葡萄糖在2~200 mg/L质量浓度范围内的线性关系良好,相关系数r为0.9998。酵母β-葡聚糖的定量限为11.1 mg/100 g。在20,50,100 mg/100 g加标水平下,酵母β-葡聚糖的加标回收率为81.5%~99.8%,相对标准偏差小于5%。结论:该方法简便高效、灵敏度高、准确性好,适用于乳粉中酵母β-葡聚糖的定量检测。

高效液相色谱法测定保健酒中淫羊藿苷的含量

目的:建立高效液相色谱法测定保健酒中淫羊藿苷含量的分析方法。方法:保健酒中淫羊藿苷经甲醇提取,采用XB-C18色谱柱(150 mm×4.6 mm,5μm)分离,外标法定量。结果:淫羊藿苷在0.117~58.500μg·mL^(-1)质量浓度范围内呈良好的线性关系,相关系数大于0.999,方法检出限为0.1 mg·kg^(-1),定量限为0.3 mg·kg^(-1)。方法的加标回收率为95.3%~100.9%,相对标准偏差<5%。结论:该方法简便、灵敏、快速,可用于保健酒中淫羊藿苷的测定。

离子色谱-电感耦合等离子体质谱法快速测定食品中的硼酸

目的:建立了一种离子色谱-电感耦合等离子体质谱法快速测定食品中的硼酸含量的方法。方法:采用4%三氯乙酸溶液和超纯水溶液超声提取,离子色谱分离,电感耦合等离子体质谱测定,外标法定量。结果:在0.05-5.0μg/mL浓度范围内呈良好线性关系;相关系数大于0.999;方法检出限为:1.0mg/kg,低于国标方法检出限;加标回收率为89.6%-102%,相对标准偏差为0.95-3.72%。结论:该方法操作简便快捷、分离效果好、抗基体干扰性强、检测灵敏度高。所用试剂对环境污染、人体危害更小,可应用于快速测定食品中的硼酸含量。

渔用诱食剂DMPT和DMT的检测方法研究

建立了高效液相色谱法同时测定渔用诱食剂中二甲基-β-乙酸噻亭和二甲基-β-丙酸噻亭的含量,样品经蒸馏水溶解后在冰水浴条件下超声提取15min,经Welch ultimate HILIC-C 18(4.6mm×250mm,5μm)色谱柱分离,用水/乙腈作为流动相进行等度洗脱,光电二极管阵列检测器进行检测。方法学研究表明,二甲基-β-乙酸噻亭和二甲基-β-丙酸噻亭在0.10~5.0mg/mL范围内具有良好线性,R2值均大于0.999,方法定量限均为0.2g/kg。回收率在95.5%~102.1%,RSD在0.89%~2.00%,该方法简单快速,准确性和重现性好,可用于渔用诱食剂二甲基-β-乙酸噻亭和二甲基-β-丙酸噻亭的定量检测。

微波消解-电感耦合等离子体质谱法对福建省乡村地区农田土壤中砷、铅、镉、铬含量的测定及分析

文章建立微波消解-ICP/MS法测定土壤中的砷、铅、铬、镉4种重金属元素,结果表明该方法测定砷、铅、铬和镉时质量浓度在一定范围内与对应的质谱信号强度呈线性关系,检出限分别为0.05、0.05、0.05、0.02 mg/kg。通过建立的方法对福建省内乡村地区农田土壤中的砷、铅、铬、镉4种重金属元素进行定量测定,并用单因子指数、内梅罗综合污染指数及地质累积指数对福建省内7个区域内乡村420份土壤质量进行分析,测定结果显示所采区域土壤对镉、铬、铅、砷都有不同程度的富集。

高效阴离子交换色谱-脉冲安培法检测乳制品中7种稀有糖

文章建立了高效阴离子交换色谱-脉冲安培法测定乳制品中7种稀有糖的分析方法。样品经超声提取、沉淀蛋白后,采用CarboPac PA20(3 mm×150 mm)色谱柱分离,在流速为0.40 mL/min,柱温为25℃的梯度洗脱条件下进行分析,外标法定量。7种稀有糖(海藻糖、岩藻糖、阿拉伯糖、塔格糖、山梨糖、阿洛酮糖和异麦芽酮糖)在0.2~50.0 mg/L浓度范围内线性相关系数良好(r≥0.999),方法的定量限为0.05~0.28 mg/100 g。7种稀有糖的回收率为86.9%~106.0%,相对标准偏差为0.29%~3.12%。该方法在15 min内即可完成7种稀有糖的定量分析,操作简便、分析速度快、灵敏度高,可以应用于乳制品中多种稀有糖含量的测定。

浅析复用餐饮具卫生安全的现状、原因及对策

为保证人们餐饮安全、卫生,促进餐饮行业的健康发展,文章统计汇总2021年下半年以来福建省市场监督管理局发布的食品安全监督抽检信息公告中关于餐饮具抽检结果不合格的数据,并进行分析,认为餐饮行业经营者及其工作人员对餐饮具卫生安全方面的总体意识比较薄弱,经营者管理水平不高以及工作人员的认知不足是造成餐饮具卫生安全问题的主要原因,为此监管部门应加强市场监督监控的力度,并提升餐饮行业从业人员的卫生安全意识。

UPLC-MS/MS法测定饲料中万古霉素与去甲万古霉素

基于超高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS),建立了饲料中万古霉素和去甲万古霉素2种糖肽类抗生素的测定方法。样品经0.1%甲酸水-乙腈提取,MCX固相萃取柱净化,UPLC-MS/MS进行分析。方法学验证表明,万古霉素和去甲万古霉素在10~1000 ng/mL范围内线性关系较好(R>0.999),定量限分别为50.3,54.7μg/kg;在100,200,1000μg/kg加标水平下,平均回收率在79.3%~108.6%之间,相对标准偏差RSD在1.9%~9.8%(n=6)。该方法定量限低、精密度好,可应用于饲料中万古霉素和去甲万古霉素的定量分析。

离子色谱-电感耦合等离子体质谱法测定化妆品中BrO_(3)^(-)和Br^(-)的含量

随着经济的发展和时代的进步,美妆几乎成为现代人日常生活必不可少的一部分,化妆品给人体健康带来的潜在危害逐渐引起人们的高度关注。溴通常以溴化物(Br^(-))、溴酸盐(BrO_(3)^(-))、有机溴等形式存在,其中BrO_(3)^(-)是一种被世界卫生组织确认的氧化性致癌物,过量使用会对血液系统、中枢神经系统和泌尿系统造成不可逆转的伤害[1-3]。化妆品中添加BrO_(3)^(-)是为了防腐和(或)定型[4],但BrO_(3)^(-)对人的眼睛、皮肤和黏膜有刺激性。在《化妆品安全技术规范》(2015版)中,KBrO_(3)是明令禁止添加的,但还有一些不良商家添加此类物质。