营养产业崛起是社会经济发展的必然要求

随着中国居民生活水平不断提高,健康理念日益受到重视,中国居民不同层次的健康需求拉动了中国保健品行业的发展,中国营养健康产业蓬勃兴起。本文介绍了营养产业的概念及发展背景,分析了我国发展营养产业的特有条件和比较优势,提出发展营养产业是社会发展的必然要求,并对我国发展营养产业提出建议。

营养强化剂:给国人的健康加点“料”

在当今社会由于受到生活、工作、环境等因素的影响,人们身体营养素正在逐步缺失,因此,各种功能性营养配料越来越受到食品企业的重视,一些功能性营养配料如＂life’sDHA＂、“益生元膳食纤维”、“铁强化酱油”等开始被广泛应用到食品中去。

全球营养产业巨擘4月将再聚北京

我国食物营养和健康领域久负盛名的高端会议——第5届中国营养产业高峰论坛将于2012年4月14至16日在北京国家会议中心举行。

攻占营养制高点

临近中高考的日子，除了保证考生以最佳状态复习、迎接考试外，如何让考生吃得好、吃得科学、保障考生的营养供给，是家长颇为头疼的问题。

金华火腿传统加工过程中的脂肪氧化研究

取0、30、62、160和240d的金华火腿,提取肌内脂肪和皮下脂肪,分别测定脂肪中各组分的含量和氧化指标。结果表明,肌内脂肪中磷脂含量较多,皮下脂肪中甘油酯含量较多;在金华火腿加工过程中,肌内脂肪和皮下脂肪的酸价一直上升,过氧化值、羰基价和TBA值有升有降,但总体呈上升趋势,脂肪氧化程度不断增强。同时发现,肌内脂肪比皮下脂肪的氧化程度更高。

传统金华火腿加工过程中肌内脂肪的变化

分别提取0、32、60、160、240d的金华火腿中的肌内脂肪,分析其甘油酯、磷脂、游离脂肪酸的含量和脂肪酸组成。结果表明:磷脂的含量从23.3%减少到11.2%,游离脂肪酸的含量从1.6%增加到11.5%,甘油酯的含量没有发生显著性变化;甘油酯和磷脂中的饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)、多不饱和脂肪酸(PUFA)都无显著性变化;游离脂肪酸中,PUFA的含量显著减少,MUFA的含量减少,但其变化不显著,SFA的含量显著增加。

食品物流对食品行业的影响

食品物流水平对食品行业的发展有着非常重要的意义。从食品安全、食品价格、食品企业效益、食品企业出口和食品服务五个方面说明了食品物流的重要性。

乡村振兴从农民自信开始

中国农业的强大不只是需要有几个大型的农业公司,农民不需要都成为资本化农业企业家,而是应该成为社会企业家,成为乡土的生活者,对自己的职业生活充分认可并且充满自信,无论面积是大或是小。习近平总书记在党的十九大报告上提出了'乡村振兴'的国家战略。整段内容虽然只有四百多字,却凝聚了新世纪依赖党和政府在'三农'领域的诸多制度创新,点明了中国农业、农村和农民未来的发展方向。

遭遇隐性饥饿

对于你我来说,也许饥饿已经成为历史,然而,我们是否意识到,隐性饥饿正悄无声息地大举袭来,慢慢地侵蚀着我们的健康……我们还能只顾一时的口腹之欲吗?警惕呀,是阻击隐性饥饿的时候了!在我们食欲大增之际,留意美食的营养均衡度;在我们重视口味之际,留意一些被忽视的营养成分;在我们购买食品之际,留意自己是否需要强化食品……

破解贫困县“状元乡”之谜

千古之谜——贫困县却是状元乡 贫穷和愚昧，通常被看作是一对孪生兄弟。甘肃省会宁县，地处我国西北内陆黄土高原腹地，一个国家级的贫困县。

食品安全、营养和企业社会责任

营养是食品的一个本质特征，安全是食品的基本条件，而食品又是营养的载体。食品是供应人类生存、繁衍、发展的最重要的条件。没有食品就没有人类。没有安全和营养充分均衡的食品，就没有人口的素质。第一，对婴幼儿来讲，合格的食品即安全和营养均衡的食品，决定儿童的生长、体格以及智力发育的水平。第二，对成年人来讲，合格的食品决定人口的健康水平。第三，合格的食品决定了人口抵御慢性及急性疾病的能力。

传统金华火腿加工过程中皮下脂肪的变化

分别提取0、32d、60d、160d、240d的金华火腿中的皮下脂肪,分析其甘油酯、磷脂、游离脂肪酸的含量和脂肪酸组成。结果表明:甘油酯的含量从95.7%减少到85.4%,游离脂肪酸的含量从2.1%增加到14.3%,磷脂的含量没有发生显著性变化;甘油酯中的SFA有显著性变化,MUFA和PUFA无显著性变化;磷脂中的SFA、MUFA和PUFA都没有显著性变化;游离脂肪酸中,PUFA的含量显著减少,MUFA的含量减少,但其变化不显著,SFA的含量显著增加。

重塑中国食品的安全形象

在实际工作中要特别强调全面地认识和把握食品安全概念,既要高度警惕食品中的"卫生安全"隐患,也要同样重视"营养安全"事故造成的健康威胁。

宝宝兔唇的4个孕期传闻

那些关于孕妈妈和胎宝宝的传言在江湖上飘荡很久了，不由让人心生疑惑：到底是八卦，还是真理？别着急，让它们在谣言粉碎机里走一圈，就知道结果啦!