响应面优化蒲公英多酚超声波辅助乙醇提取工艺及其抗氧化性

本实验以蒲公英全草为原料,选取超声波提取时间、超声波功率、料液比、超声提取温度四个因素为自变量,结合单因素实验结果,对蒲公英多酚超声波辅助提取工艺进行优化,最后对蒲公英不同部位多酚抗氧化活性进行评估。结果表明:四因素对提取率的影响大小依次是提取温度>超声波功率>超声提取时间>料液比;超声波辅助乙醇提取蒲公英多酚的最佳工艺条件为提取时间37 min、超声功率380 W、提料液比1∶48、温度42℃,多酚平均提取率为3.68%±0.05%,与理论预测值3.72%误差值仅为0.94%。在优化条件下依次对蒲公英全草、叶片和根中的多酚进行提取并比较其抗氧化活性,三者均具有较强的抗氧化能力,蒲公英不同部位的抗氧化活性大小依次为蒲公英叶片>蒲公英全草>蒲公英根。

南瓜多糖的分级醇沉与抗氧化活性研究

以新鲜南瓜为原料,经热水浸提后以不同体积分数乙醇溶液(60%,70%,80%和90%)分级沉淀,依次得到4种南瓜多糖样品(PPA-60,PPA-70,PPA-80和PPA-90),为探究不同组分间的差异,分别测定其总糖含量、蛋白含量、半乳糖醛酸含量及单糖组成,并利用红外和紫外光谱进一步分析分级醇沉产物之间的特性差异。结果表明,南瓜多糖PPA-60,PPA-70,PPA-80和PPA-90均为结合蛋白的多糖复合物,其中70%,80%乙醇沉淀的多糖含量较高(PPA-70>PPA-80>PPA-90>PPA-60),60%乙醇沉淀的样品蛋白含量显著高于其他组;单糖检测结果显示4种多糖样品均由阿拉伯糖、木糖、甘露糖、葡萄糖和半乳糖组成,但单糖组成比例存在差异;4种多糖样品均具有一定的抗氧化活性,抑制羟自由基的能力随着乙醇体积分数的升高逐渐增大(PPA-90>PPA-80>PPA-70>PPA-60)。

多糖基可食性膜研究进展

石油原料生产的聚乙烯塑料制品难以降解,对环境产生严重影响,可食用包装材料具有低成本、可再生和可降解等优点,近年来成为研究热点。多糖基可食性膜由淀粉、壳聚糖、海藻酸盐和普鲁兰多糖等天然大分子聚合物制成,可以防止微生物污染、延长食品货架期、改善食品的感官性状。综述了近年来以多糖为基质的可食性膜的研究进展以及各种成膜原料的特点和制备方法,并对其发展前景进行了展望。