基于气相色谱法的白酒中酯类成分定量分析研究

本文通过气相色谱法对浓香型和清香型白酒中酯类成分进行了定量分析。结果表明,两种白酒中的酯类成分种类不同且含量差异明显。其中,浓香型白酒中以己酸乙酯和乙酸乙酯为主要成分,而清香型白酒中则以乙酸乙酯和乳酸乙酯为主要成分。本研究展示了气相色谱法在酒类化学成分定量分析的应用效果,为浓香型和清香型白酒的酯类成分分析提供了一定的科学依据,同时为酒类的工艺改进和口感调整提供了一定的参考。