富硒食品含硒量范围标准的研究

目的：制定富硒食品含硒量范围标准,规范富硒食品的生产、加工与销售行为。方法：采集不同硒区农副产品、预包装食品和居民膳食样品,按GB5009.93食品中硒的测定方法进行检测,参考国内相关资料提出的富硒食品含硒量量值设定范围,下限设置注重补硒有效性,上限设置注重食物安全性。结果：谷物硒含量0.1-0.4 mg/kg,蔬菜0.03-0.25 mg/kg,肉食品0.2-1.0 mg/kg范围内的富硒食品,可使居民每天硒的摄入量稳定在50-250μg/d的最适宜摄入量范围之内。

恩施富硒食品总硒及有机硒含量与评价

目的:检测恩施州265份富硒食品的总硒和有机硒含量,评价其硒营养总体质量。方法:总硒按GB5009.93-2010方法,有机硒参照DBS42/002-2014附录A方法。结果:恩施州富硒食品总硒含量符合GB28050-2011指标要求,有机硒含量符合DBS42/002-2014的规定,长期食用恩施富硒食品是安全、有效、便捷的补硒途径。