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粮油及其加工副产物中真菌毒素全产业链防控技术研究进展 被引量:1
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作者 施晶晶 李爱科 +4 位作者 王薇薇 何贝贝 刘宽博 张璐瑶 王永伟 《中国粮油学报》 CAS CSCD 北大核心 2024年第8期67-73,共7页
真菌毒素是由真菌生长过程中产生的有毒代谢产物,如何在粮食种植、储运、加工及利用的全产业链上防控霉菌毒素污染是粮食和饲料行业面临的难题。迄今为止,虽有技术措施可以防控或部分脱除霉菌毒素,但粮食生产加工利用多个环节的综合策... 真菌毒素是由真菌生长过程中产生的有毒代谢产物,如何在粮食种植、储运、加工及利用的全产业链上防控霉菌毒素污染是粮食和饲料行业面临的难题。迄今为止,虽有技术措施可以防控或部分脱除霉菌毒素,但粮食生产加工利用多个环节的综合策略将能更有效地防控污染风险。文章综述了育种防控、田间管理防控、储藏防控、加工脱毒以及脱毒剂研发等技术的研究进展,以期推动真菌毒素全产业链防控技术的研究及应用。 展开更多
关键词 霉菌毒素 全链条防控 育种 杀菌剂 脱毒剂
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