粮食科技期刊对国家粮食安全的贡献研究

概括总结了当前粮食科技期刊的发展概况,通过对粮食科技期刊发表科技论文及传播数据的分析,阐述了我国粮食科技期刊对粮食安全建设的作用,对粮食科技期刊存在的问题及未来的发展提出建议。

全俄食品生物技术科学研究所在酒精生产领域的科研工作

俄国酒精工业某些方面的技术水平处于世界领先的地位。全俄食品生物技术科学研究所主要技术科研方向是 :提高粮食利用率 ,同时开发更加节约原料的工艺和无废物排放生产工艺 ,进一步提高产品质量并改善环境污染。该所在高温、高产酿酒酵母菌种 ,涡流均质 ,快速浓醪发酵 ,霉变粮食脱毒 ,黑麦制酒精 ,蒸馏废水回用 。

漏斗法粮食休止角测量结果的影响因素研究

以小麦、稻谷、大豆、玉米为试验材料,对漏斗法测定休止角装置中的漏斗孔径和角度、籽粒跌落高度、底面圆盘直径和粗糙程度、以及谷物本身的水分、杂质含量、籽粒大小等因素对休止角的影响进行讨论。研究结果:4种粮食的休止角随着跌落高度和漏斗孔径的增加而减小;随着底盘直径和粗糙程度的增加而增加;随着漏斗内角度数的增加,小麦、大豆休止角的变化趋势不明显,而稻谷、玉米的休止角呈微弱上升;4种粮食的休止角随着水分和杂质含量的不断增加而增加。小麦、玉米、大豆的休止角随着颗粒增大而减少,而稻谷的休止角是随着样品颗粒增大而增大。

粮食储藏生态系统的仿真技术应用研究进展

随着信息技术和计算机技术的日益发展和成熟,仿真技术逐步在粮食储藏生态系统研究中得到应用,成为研究系统多因子交互影响的重要工具。结合粮食储藏生态系统的结构和特性,详细介绍了环境生态子系统研究进展、粮堆子系统中非人工干预下的粮堆非生物场的计算机模拟、储粮机械通风的仿真研究、储粮害虫的检测与预控仿真研究和储粮微生物生长模型与预控仿真研究应用现状。利用仿真技术,可以进一步深入研究单场对粮食储藏生态系统作用特性,进而基于多场耦合理论研究形成多参数优化控制的粮食储藏生态调控系统。

圆球导热法测定粮食导热系数研究

采用圆球导热法测定了稻谷、小麦、玉米和大豆的导热系数,并对稳态时间、装样均匀性和水分迁移等影响试验准确性的因素进行了分析。结果表明,该方法测定粮食导热系数的稳定时间至少需要8-10h,通过内外球壁多个热电偶的电势差能确保装样均匀,水分含量分别为10.9%、10.1%、11.0%、6.9%的稻谷、小麦、玉米和大豆的导热系数分别为0.105 4、0.141 8、0.136 2、0.127 4 W/（m.℃）,水分迁移对低水分粮食导热系数测定结果的影响可以忽略。

主要粮食饲料资源氨基酸消化利用率的研究

采用8头初始体重为(27．2±2．3)kg、在回肠末端装有简单T型瘘管的杜长大三元杂交公猪, 手术康复后随机分成2组,每组4头,每组采用同一豆粕-玉米淀粉基础日粮,按拉丁方设计,用于测定豆粕、棉粕、菜粕、稻谷、油糠、统糠和玉米7种饲料原料的回肠和粪氨基酸消化率。结果表明:所测氨基酸平均表观消化率回肠比粪低5—8个百分点(P<0．05);稻谷氨基酸表观消化率比玉米低5％;所测原料氨基酸表观消化率与中国饲料数据库等报道结果基本吻合。

粮食霉变及其快速检测技术研究进展

粮食霉变的主要机制及生化过程,并对当前快速检测技术在粮食霉变检测领域中的应用进行了总结并提出了展望,以期为今后粮食霉变的快速检测方法提供相应支持。

电子鼻用于粮食储藏的研究进展

电子鼻是一种新颖的仿生系统,通过模拟人的嗅觉来分析、识别挥发性气味,具有分析速度快、不破坏样品等特点,在许多领域中的应用越来越受到人们的关注。介绍电子鼻分析技术的原理、特点和分析程序,综述电子鼻在粮食储藏过程中判别品质、霉变、虫蚀等方面的应用进展情况,并展望了电子鼻技术在粮食品质判定方面的发展前景。

组挂式粮食干燥仓玉米籽粒自然干燥研究

新收获高水分玉米得不到及时干燥处理会引发严重霉变问题,影响农民增产增收。通过自然晾晒翻倒干燥、环境及粮堆内温湿度检测、水分检测、真菌孢子检测等技术方法,对目前研发的大农户晾粮干燥和安全储粮的新仓型——组挂式粮食干燥仓进行分析和评价,为组挂式粮食干燥仓推广应用提供理论依据。

我国发酵面食科学技术的研究进展

综述了我国发酵面食科学研究与技术开发的研究进展,包括发酵面食品质评价、标准化及基础性研究领域所取得的成果;在功能性配料和产品品质改良剂及新产品开发中的进展;新工艺、新技术和新装备的研发及其对传统发酵面食产业化的影响,这些成果为保持发酵面食的美味、保障食品安全、提高营养以及促进产业化生产等起到了重要作用。

日本粮食生产、流通与消费发展趋势研究

受到人口数量下降和老龄人口快速增加的影响,近年来日本粮食在生产、流通和消费阶段都出现了一些新的发展趋势:在生产环节,产量下降,结构趋稳,单产贡献为主,生产集中化程度不断增加;在流通环节,储备数量下降后趋于平稳,流通链扁平化趋势明显;在消费环节,主食消费比重下降,加工、饲料等非主食消费快速增加。未来中国人口数量和结构变动与日本目前的发展趋势有很多相似之处,应该在借鉴日本经营所得安定政策的基础上,完善目前正在试点的粮食目标价格政策,适当减少粮食储备数量并加强市场信息监测,充分重视科技在保障国家粮食安全中的作用。

电子鼻在粮食储藏中的应用研究进展

电子鼻是一种新颖的仿生系统,通过模拟人的嗅觉来分析、识别挥发性气味,具有分析速度快、不破坏样品等特点,在许多领域中的应用越来越受到人们的关注。介绍电子鼻分析技术的原理、特点和分析程序,综述电子鼻在粮食储藏过程中判别品质、霉变、虫蚀等方面的应用进展情况,并展望了电子鼻技术在粮食品质判定方面有待发展的前景。

粮食游离氨基酸总量测定方法研究

α-氨基酸在弱酸性条件下与茚三酮反应生成紫色的双-1,3-二酮茚,反应灵敏.以粮食粗粉水提取液为样品,分析了其游离α-氨基酸与茚三酮反应的最佳温度是85℃,最佳时间12～15 min;反应产物采用比色法测定的最佳波长是570 nm,并在反应完成后1.5 h内完成测定.水溶性蛋白不影响粮食游离氨基酸总量的测定.同时指出游离氨基酸总量可用于芽麦和发芽糙米检测.

关于粮食安全及主要指标的研究

本文较详细地阐述了粮食安全概念和具体内容,分析了粮食安全的主要指标,指出粮食安全与否,应考虑多项指标、综合分析,并对今后我国的粮食安全问题,提出合理化建议。对粮食安全及主要指标的研究,具有一定的理论与实践意义。

主要国家的粮食流通政策发展及其对中国的启示

通过对世界主要国家或地区(如美国、日本、欧盟)粮食流通政策的发展变化进行跟踪分析,及时总结经验和教训,为中国粮食流通政策发展提供借鉴。

采用水分解吸等温线分析粮食安全水分的研究

平衡相对湿度(ERH)70%是储粮霉菌显著生长的界线,从文献报道和课题组试验测定的主要谷物和油料水分解吸等温线最佳拟合方程分析25℃的相对安全水分值,小麦13.58%~13.95%(湿基),其中硬质麦13.97%~14.06%,硬麦13.56%~14.44%,软麦12.96%~14.39%;大麦12.76%;稻谷13.23%~13.81%,糙米14.59%,大米14.31%;玉米13.69%~13.75%,其中黄色马齿玉米14.01%,杂交玉米14.12%;大豆11.67%;油菜籽8.52%~9.12%。

粮食科技发展绩效后评价方法研究

介绍了粮食行业科技发展后评价工作的基本步骤和方式,对科技后评价工作的重点、任务等进行了说明,结合实际工作对后评价工作的意义,及对科技发展的支撑作用提出了想法。

产品属性视角下粮食储备建立的必要性研究

与普通商品相比较,粮食是一类特殊的商品。这种特殊性,在生产、流通和消费这三个环节都有所体现。粮食生产的非连续性和弱可控性,客观上加大了粮食产量和供给成本的非平滑性。需求刚性则决定了粮食需求端有较强的平稳度。粮食在生产端与需求端波动的不一致性,加大了粮食市场的波动风险。此外,由于易腐性而导致的粮食流通环节成本占比较高,进一步放大了粮食价格波动的幅度。粮食自身的特殊产品属性,决定了建立粮食储备的必要性。粮食储备制度的建立,不但对稳定本地区的粮食市场至关重要,而且对该地区经济和社会的平稳运行,同样不可或缺。

粮食声传播吸声特性的研究

为了研究粮堆声传播的基本理论,采用声阻抗管传递函数法对小麦、精米、糙米、大豆、稻谷、玉米六种粮食进行吸声系数的测量。探讨了粮食的吸声频谱性质并分析了粮食吸声谱随粮层物理状态不同而出现的变化规律。

谈国家粮库项目粮食烘干机系统

结合对 2 0 0 0～ 2 0 0 2年期间国家粮库项目烘干机系统的检查、测试、验收、现场座谈等情况 ,从烘干机系统的设计、设备配置、烘粮效果等方面进行了分析和探讨 ,并提出有关改进的建议。