水热处理后荞麦抗性淀粉的特殊效用

碳水化合物食品受到水热处理并经冷却后，其中的一部分直链淀粉对酶的降解作用会产生阻抗．根据新近的人体营养学研究结果，抗性淀粉和食物纤维有相似的功效．在斯洛文尼亚和欧洲其他国家，荞麦这种农作物越来越知名．我们分析了直链淀粉、总淀粉（ＴＳ）、快速消化淀粉（ＲＤＳ）、缓慢消化淀粉（ＳＤＳ）和抗性淀粉（ＲＳ），比较了加热前后的变化．荞麦经蒸煮和冷冻干燥，总淀粉的８０％是可迅速转化的能量物质，６％降解速度减慢，余下的１４％可供结肠厌氧发酵．反复的蒸煮和冷却可以加速抗性淀粉的形成（统计确认偏差为α＝０００１）．淀粉消化率和抗性淀粉含量数据表明，荞麦中的葡萄糖分子释放缓慢，抗性淀粉比例高（与小麦粉面包相比）。

壮士断腕亦为生存——国有外贸企业战略性改组

随着改革的深化,竞争成为对外贸易领域的主旋律。由于国有外贸企业适应竞争环境的观念相对滞后,企业组织形式和内部机制相对落后,传统的优越地位和优势条件不断被削弱,难以适应国家对外贸易发展和企业自身发展的客观需要。许多国有外贸企业面临发展乃至生存危机的现实压力。因此,国有外贸企业的战略性改组势在必行。

锑行业的综合治理与可持续发展

锑是不可再生的宝贵战略资源,被国家列为实行保护性开采和冶炼的特定矿种。我国锑的储量、产量和出口量均居世界首位,分别占世界总量的70％、84％和90％,完全有条件左右国际市场的价格。但从80年代以来,我国锑产量在多数情况下远远超过消费需求,市场供应量严重过剩,锑价低迷,致使大量锑资源迅速廉价流失。如何通过全行业的综合治理,加强对锑资源合理的开发利用,将资源优势转化为经济优势,实现中国锑行业的可持续发展是我们必须面对的问题。

优胜劣汰 生生不息

当前，国有企业问题已成为人们关注的焦点。从改革的实践看，国家对企业采取了一系列措施，取得了很大进展。然而，一些国有企业的厂长（经理）和职工还没有足够的压力和动力，企业经营机制没有根本转变。主要原因之一是缺乏优胜劣汰机制，即长期以来国有企业只生不死，养...

依法实施反倾销措施我国新闻纸业出现转机

我国第一起反倾销案———新闻纸反倾销调查案经过１８个月的调查审理，最近做出最终裁定。１９９７年１１月１０日，吉林造纸（集团）有限公司、广州造纸有限公司、宜宾纸业股份有限公司、江西纸业有限责任公司、岳阳造纸（集团）有限公司、石砚造纸厂、齐齐哈尔造纸厂、...

2002年上半年600种主要商品具体品种排队情况

(一)82种供求基本平衡商品1、粮油商品:小麦、稻谷、玉米、大豆、花生油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油、橄榄油、棕榈油。2、糖酒副食:猪肉、牛肉、羊肉、鲜蛋、绵白糖、白砂糖、赤沙糖、乳酸饮料、天然奶油、一类卷烟、二类卷烟、三类卷烟、50度以上名优白酒、50度以下名优白酒、名优啤酒、普通啤酒、名优黄酒、红葡萄酒、白葡萄酒。3、茶叶:特种绿茶、精制炒青绿茶、精制烘青茶坯、茉莉花茶、玉兰花茶、珠兰花茶、乌龙毛茶、精制乌龙茶。4、干鲜果及制品:西瓜、核桃、板栗、红枣。