蜂蜜大国的质量危机

我国蜂业历史悠久。早在殷商时期,甲骨文中就有“蜜”字出现。《楚辞·招魂》中也有”琼浆蜜勺”等诗句。《礼记·内则》中还有“子事父母,枣栗饴蜜以甘之”的说法。我国又是一个蜂产品生产大国。1991年全国养蜂750万群,占全世界饲养总量的13％;当年蜂蜜产量20.8万吨,占世界总产量的20％,居世界之首。九十年代初,蜂蜜的世界年贸易总量约在20万吨左右,其中我国出口约占40％。然而,由于我国蜂蜜质量不断下降,在各进口国中的信誉越来越低,出口量逐年减少。1999年我国仅对德国出口蜂蜜数量就比上年下降59.4％,减少外汇收入71％。近一两年,国内市场蜂蜜产品品种明显增多,就是大量产品因质量问题出口受阻而转向内销的结果。 我国蜂蜜产品的质量问题主要有: (1)蜂蜜不成熟,易发酵变质 蜜蜂采集花蜜酿造成蜂蜜是一个复杂的过程。花蜜是植物蜜腺分泌的甜液,主要成分是糖和水,含水量一般在40％左右,有的多达80％;糖主要是蔗糖、葡萄糖和果糖。各种糖的比例随花的品种不同而不同。蜜蜂采集花蜜后在巢中酿造蜂蜜要经过两种变化,一种是通过转化酶的作用,使蔗糖变为葡萄糖和果糖;另一种则是把多余的水分除去,使水分降至18％左右,成为高糖低水的粘稠液,以抑制各种微生物的生长。然后,蜜蜂分泌蜂蜡把蜂蜜密封起来。

罂粟蜂花粉脂肪酸的GC-MS分析

The fatty acid of poppy pollen,collected by bee from Gansu, China, has been investigated by GC-MS. We detected about 16 acids in The poppy pollen, including Blltanedioic acid, Octanoic acid, Decanoic acid, Pentadecanoic acid, Hexadecanoic acid, 9,12,15- Octadecatfienoic acid, and Eicosanoic arid. Among Them, Pentadecanoic acid, Decanoic acid, Pentanoic acid Hexadcanoic acid and 9,12,15-Octadecatfienoic acid predominated. Moreover, Different esterfication methods were tried. The best is that in which The sample was extracted by a mixture of Methanol: Cyclohexane: Sulfuric Acid(150:70:75 V/V), partitioned with chloroform and water to separate, dried over Na2SO4, and analysed by GC/MS/DS. About 16 esters were identified. The method is simple and accurate.

怎样选购蜂蜜

在我国，蜂蜜是一种历史悠久的营养食品。早在公元前3世纪，《礼记·内则》就有“子事父母，枣栗饴蜜以甘之”的记载。现在随着生活水平的提高，以及大众对蜂蜜保健功效的认可，食用蜂蜜已经蔚然成风。可是，面对市面上各种品牌、琳琅满目的蜂蜜，您该如何选择呢？