关于低钠盐标准及检测

文章较全面的报道了国内低钠盐标准的质量状况,同时介绍了国外低钠盐标准的组成、质量指标和动态。重点介绍了新修订的低钠盐行业标准的特点,并详细叙述了有关低钠盐检测方法所进行的试验研究工作。

关于“制盐工业主要产品取样方法”新国标

文中介绍了取样方法的种类 ,国内外盐业产品取样概况 。

《食用盐》新国标实施的质量分析

文章对 2 0 0 0年和 2 0 0 1年食用盐行业抽查和国家监督抽查结果进行了综合分析 ,文章列举了 16 0 0个抽查样的数据分类对比 ,反映食用盐新国标实施后的状况 ,同时说明执行中的相关问题。

食用盐中亚硝酸盐的测定方法

文章提出了食用盐中亚硝酸盐的测定方法。食用盐中的亚硝酸盐在弱酸性条件下,与对α-氨基苯磺酸重氮化后,和N-1-盐酸萘已二胺偶合形成紫红色染料,在538nm的波长下,光度法测定。线性范围0mg/L～0.3mg/L,线性相关系数r=0.999x,检出限为0.14mg/kg的亚硝酸钠含量。

强化营养盐及相关食品添加剂

文章概述了使用强化食品的原因,食品添加剂(营养素)的种类、性质、生理功能。重点介绍了强化营养盐状况、强化营养盐食品添加剂的类别、性质和强化营养盐标准及管理要求。