2001年广东省糖产品质量市场监督抽查情况综述

2001年第四季度国家轻工业甘蔗糖业质量监督检测中心对广东省市场的糖产品进行了市场监督抽查.本次共计抽查了广州、湛江、阳江、肇庆、珠海等5个地区的15家企业(商店)的30个糖产品(其中白砂糖20个、单晶体冰糖5个、方糖5个),结果合格批次为15个(其中白砂糖11个、单晶体冰糖0个、方糖4个),抽样合格率仅为50%,其中白砂糖为55%、单晶体冰糖为0%、方糖为80%.

我国《白砂糖》国家标准与《国际糖品法典标准》的比对分析

本文对我国《白砂糖》国标与《国际糖品法典标准》作比对研究,指出现行国标GB317-1998中优级白砂糖各项指标均优于国际B级糖,部分项目则优于或接近国际A级糖指标,一级自砂糖除色值外,其他各项指标都达到或优于国际B级糖指标。新《白砂糖》国标(报批稿)中优级白砂糖与国际标准中自糖的指标接轨,一级白砂糖与国际标准中耕地白糖指标接轨。

Flas流动注射氢化物发生法测定食糖中砷

Plas流动注射氢化物发生法灵敏度高,可达ppb级;选择性强,基体于扰和化学干扰部少;操作简单、快速、样品前处理简便。该方法适用于食糖中砷的测定,也适用于饮料、酒类、酱油等及其他易溶于水的食品的测定。

对ICUMSA GS2/3-10(1998)方法的商榷——是否调校pH值对白糖色值测定结果的影响

ICUMSA在1998年通过新的色值测定方法(GS2/3-10),其变化主要是用蒸馏水溶解糖样后,不必再调整pH值,直接测色值。本文主要就此方法展开讨论,从而得出结论,是否调校pH值到7.对色值较高(>60IU)的糖品测定的结果影响很大,而对色值较低(≤60IU)的糖品影响较小。

大叶紫薇花多酚的定性及其抗氧化活性研究

以大叶紫薇花为材料,研究辅助超声波技术提取多酚,结合单因素试验和正交试验,确定大叶紫薇花多酚提取的最佳工艺组合,即乙醇体积分数70%,料液比1︰70 (g/mL),提取温度45℃,提取时间20 min。用DPPH、ABTS和FRAP这3种方法测定大叶紫薇花多酚的抗氧化能力并用Folin-Ciocalteu法测定其总酚含量。用UPLC-ESI-QTOF-MS/MS对大叶紫薇花多酚进行鉴定。结果表明,大叶紫薇花多酚在抗氧化能力和总酚含量方面是很好的抗氧化剂来源。