金黄色葡萄球菌的定量检测分析

目的:比较三种金黄色葡萄球菌培养基的检测性能。方法:按照GB 4789.10-2016第二法的步骤,利用三种金黄色葡萄球菌培养基对10件乳粉样品(编码为CODE1~10)进行定量检测。结果:样品编号CODE1~CODE10检测结果依次是5200CFU/g、4800CFU/g、7100CFU/g、2800CFU/g、5500CFU/g、6900CFU/g、2700CFU/g、2000CFU/g、8600CFU/g、<10CFU/g,10个样品的Z值均小于2。结论:金黄色葡萄球菌显色培养基的检测效果较好。

苦瓜渣蛋白提取工艺优化及其体外抑制K562细胞增殖作用研究

采用单因素结合均匀设计优化了苦瓜渣蛋白盐溶法提取工艺,并对蛋白粗提物进行了体外抑制K562细胞增殖能力测定。结果表明,最优工艺条件为:盐浓度0.25mol/L、时间3.59h、pH为9、液料比10.36:1(mL/g)、温度25℃、提取2次。该条件下实际提取率为9.28%。在试验浓度范围内,苦瓜渣粗蛋白对K562细胞生长具有明显的抑制作用,并呈量效关系。

奶粉中沙门氏菌盲样考核结果与分析

为了考核食品安全监督抽检机构沙门氏菌的检测能力,按照《沙门氏菌盲样考核作业指导书》的要求和GB4789.10—2016的方法对10件样品(编码为CODE 1~CODE 10)进行检验并对分离菌株进行血清分型。编号为CODE 2的样品检出S.Colindale,编号为CODE 5的样品检出S.Agona,编号为CODE 6的样品检出S.Liverpool和S.II。此次试验室盲样考核结果为"满意"。

抗辐射饮料的开发及其抗氧化活性研究

以茯苓、陈皮、山楂、枸杞4种药食同源材料为原料,并以复合益生菌作为发酵剂制备抗辐射饮料,探究抗辐射饮料中的抗氧化活性在发酵过程中的变化。通过单因素试验对接种量、发酵时间和pH值进行优化,并在此基础上设计三因素三水平的正交试验,以进一步优化发酵工艺。结果表明,最佳发酵条件为接种量1.5%,发酵时间24 h,pH值6.0,在该条件下抗辐射饮料中DPPH自由基清除率能达到97.68%。