食用香料（精）进口现状及安全性初探

对广州地区１９９１～１９９４年进口的食用香料（精）按生产厂家、进口企业和根据急性毒性进行统计分析。在４年里共进口香料（精）３１５宗，约１６０ｔ。其中水果提取物和浓缩液４４宗，植物精油１３宗，香精２２３宗，香料３５宗。其中８８．２５％的香料（精）来源于１３家外国香料公司，８６．０３％的香料（精）由在广州的１２家企业使用和销售。急性毒性试验发现１５．９％提取物、１００％精油、１６．１４％香精、８５．７％香料的ＬＤ５０＜１０ｇ／ｋｇ，并对香料（精）进口、使用和毒性进行了分析和探讨。

保健食品现况研究与分析

通过对广州地区销售的１８个国家和地区生产的３５６种保健食品从有效成分的原料来源种类，适宜人群，主要保健作用，标签情况四个方面进行了深入的调查，报导了目前广州市场保健食品的现状，为进一步开展卫生监督和开发新产品提供参考资料。

从进口冻鸡爪中检出一株乙型副伤寒沙门氏菌

随着我国对外贸易的不断扩大,进口食品种类越来越多、各种病源菌会随时传入,引起食源性的疾病不容忽视,作者在从美国进口的冷冻鸡爪中检出了一株乙型副伤寒沙门氏菌。从冷冻禽类食品中检出乙型副伤寒沙门氏菌在国内较为少见,现报告如下。

人工家蚕蛹巴西虫草的毒性研究

对人工家蚕蛹巴西虫草的毒性进行了研究。结果表明：小鼠和大鼠经口ＬＤ５０分别为＞４３．０ｇ／ｋｇ和＞５０ｇ／ｋｇ。３０天喂养试验中大鼠食欲下降，体重增长减慢；血清胆固醇和血清尿素氮浓度降低，血清总蛋白和血糖无改变；血尿常规无异常；心、肝、牌等脏器系数无改变；肝、肾组织病理学检查未发现明显改变。可认为该产品无明显急性和亚急性毒性。

高效液相色谱-质谱法测定特定用途保健药品中的褪黑激素

采用ＨＰＬＣ－ＭＳ联用法测定了具有改善睡眠等特定功能的保健药品中的褪黑激素。利用质谱谱库检索和二极管阵列检测光谱图鉴定“松果体素”药品中的褪黑激素，以甲醇－水（７０∶３０）为流动相，检测波长为２７５ｎｍ。用外标法进行定量分析，方法最低检测限为０．２ｎｇ。

固相微萃取-毛细管气相色谱法测定污染棕榈油中的低浓度二甲苯

采用一种新型的样品制备技术——固相微萃取(solid-phase micro-extraction,SPME)代替传统的顶空进样技术,结合毛细管气相色谱,快速、灵敏地检测出污染进口棕榈油的低浓度(0.2mg/kg)的二甲苯.以萃为内标,以大豆油模拟基质制作标准曲线.在0.2～20mg/kg浓度范围内呈线性,对样品(0.2mg/kg)和标样(0.5mg/kg)萃取的精密度良好(相对标准偏差为2.3%～5.3%).

奶粉中放射性钍铀的ICP-MS测定法探讨

奶粉中放射性钍铀的ＩＣＰＭＳ测定法探讨国家进口食品卫生监督检验中心（广州５１０４０５）刘江晖钍和轴属天然放射性元素，半衰期较长，广泛分布于自然界中。随着原子能事业的发展，放射性钍、铀矿的开发、应用，造成对环境的污染，经过自然界的生态循环、食物链而进...

人工巴西冬虫草的一般毒性研究

为了评价人工巴西冬虫草的安全性，进行了急性毒性和亚慢性毒性试验．结果表明，人工巴西冬虫草对SD大鼠无急性毒性和亚慢性毒性。当剂量为2．08g／kd·d时，有降低血清胆固醇的趋势，当剂量达到1．13g／kd·d时，亦有降低血清尿毒氮的趋势，且存在剂量一反应关系。

肉制品中硝酸盐测定方法的改进

本文报道测定肉制品中硝酸盐的改进方法,在样品溶液中直接加入镉还原剂,反应5min后过滤,加入偶合剂和显色剂进行比色测定,该方法精密度好(CV=1％),回收率高(95.6～98.7％),与国际法相比,步骤简单,操作时间短。