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不同粉碎处理对香菇菌伞多酚细胞抗氧化及抗增殖活性的影响
被引量:
4
1
作者
陈金龙
李谣
+3 位作者
卢可可
夏春燕
张小利
明建
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2016年第12期191-197,112,共8页
本研究采用三种粉碎方式处理香菇菌伞,制得样品普通粉碎香菇伞粉(Coarse milled cap,CMC)、气流超微粉碎香菇伞粉(Jet milled cap,JMC)和纳米超微粉碎香菇伞粉(Nano-micronized cap,NMC),测定不同粉碎处理的香菇伞粉多酚含量,并研究多酚...
本研究采用三种粉碎方式处理香菇菌伞,制得样品普通粉碎香菇伞粉(Coarse milled cap,CMC)、气流超微粉碎香菇伞粉(Jet milled cap,JMC)和纳米超微粉碎香菇伞粉(Nano-micronized cap,NMC),测定不同粉碎处理的香菇伞粉多酚含量,并研究多酚对HepG2细胞抗氧化及抗增殖活性的影响。结果发现,JMC中游离酚含量最高(4.457±0.076 mg/g),结合酚含量最低(0.274±0.018mg/g);CMC游离酚含量最低,但结合酚含量却最高。游离酚的细胞抗氧化活性,不使用PBS清洗时其CAA值为:CMC-F>JMC-F>NMC-F;使用PBS清洗时其CAA值为:NMC-F>JMC-F>CMC-F。多酚的细胞抗增殖活性,三种粉碎处理的样品游离酚和结合酚均具有较好的抗增殖活性,EC_(50)大小顺序均为NMC>CMC>JMC。因此,不同粉碎方式处理对香菇伞粉多酚含量、细胞抗氧化及抗增殖活性均有一定影响,但经超微粉碎处理后能显著提高总酚和游离酚含量,减少结合酚含量,而且能提高其细胞抗氧化及抗增殖活性。
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关键词
粉碎方式
香菇菌伞
多酚
细胞抗氧化
抗增殖
原文传递
题名
不同粉碎处理对香菇菌伞多酚细胞抗氧化及抗增殖活性的影响
被引量:
4
1
作者
陈金龙
李谣
卢可可
夏春燕
张小利
明建
机构
西南大学
食品科学
学院
国家食品科学与工程实验教学中心西南大学
重庆市特色
食品
工程
技术研究
中心
出处
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2016年第12期191-197,112,共8页
基金
国家自然科学基金面上项目(31471576)
重庆市社会民生科技创新专项(cstc2015shmszx80019)
文摘
本研究采用三种粉碎方式处理香菇菌伞,制得样品普通粉碎香菇伞粉(Coarse milled cap,CMC)、气流超微粉碎香菇伞粉(Jet milled cap,JMC)和纳米超微粉碎香菇伞粉(Nano-micronized cap,NMC),测定不同粉碎处理的香菇伞粉多酚含量,并研究多酚对HepG2细胞抗氧化及抗增殖活性的影响。结果发现,JMC中游离酚含量最高(4.457±0.076 mg/g),结合酚含量最低(0.274±0.018mg/g);CMC游离酚含量最低,但结合酚含量却最高。游离酚的细胞抗氧化活性,不使用PBS清洗时其CAA值为:CMC-F>JMC-F>NMC-F;使用PBS清洗时其CAA值为:NMC-F>JMC-F>CMC-F。多酚的细胞抗增殖活性,三种粉碎处理的样品游离酚和结合酚均具有较好的抗增殖活性,EC_(50)大小顺序均为NMC>CMC>JMC。因此,不同粉碎方式处理对香菇伞粉多酚含量、细胞抗氧化及抗增殖活性均有一定影响,但经超微粉碎处理后能显著提高总酚和游离酚含量,减少结合酚含量,而且能提高其细胞抗氧化及抗增殖活性。
关键词
粉碎方式
香菇菌伞
多酚
细胞抗氧化
抗增殖
Keywords
grinding method
mushroom cap
polyphenol
cellular antioxidant
antiproliferative
分类号
TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
原文传递
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
不同粉碎处理对香菇菌伞多酚细胞抗氧化及抗增殖活性的影响
陈金龙
李谣
卢可可
夏春燕
张小利
明建
《现代食品科技》
EI
CAS
北大核心
2016
4
原文传递
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