贮藏温度对鸭蛋品质的影响及鸭蛋涂膜保鲜剂的保鲜效果研究

主要研究了鸭蛋在不同保存温度下理化指标的变化规律以及不同涂膜剂对鸭蛋的保鲜效果。通过分析蛋黄指数、哈夫单位、蛋清pH值的变化规律,得出以下结论:储藏时间长或储藏温度高都不利于新鲜鸭蛋的品质;石蜡、壳聚糖、聚乙烯醇3种涂膜剂中石蜡对鸭蛋的保鲜效果最好,聚乙烯醇次之,壳聚糖最差;聚乙烯醇的成膜效果最好。

高效液相色谱法同时测定凉茶中10种非法添加化学药物的含量

建立了同时测定凉茶中磺胺类、大环内酯类、四环素类、喹诺酮类共10种非法添加化学药物的高效液相色谱分析方法。用Na2EDTA-Mcllvaine缓冲液作为提取液,C_(18)色谱柱分离,以乙腈-0.01 mol/L磷酸二氢钠溶液(pH=3.5)为流动相,在275 nm下检测,外标法定量。结果表明,在1~20 mg/L的浓度范围内,10种化学药物的线性关系良好,相关系数均大于0.999,检出限分别为0.5~2.5 mg/L,在4个不同添加水平的回收率为70.2%~129.8%,相对标准偏差(RSD)小于14。该方法操作简单,灵敏度高,准确性好,适用于凉茶中10种非法添加化学药物的快速分析。