罗非鱼肠蛋白酶的分离纯化及其性质

以罗非鱼肠为原料,采用超声波辅助提取技术、电泳技术和层析技术等对罗非鱼肠道蛋白酶进行研究,结果表明:将鱼肠匀浆经超声波提取的粗酶液,用30%～70%的硫酸铵盐进行盐析、HitrapTM Q FF阴离子交换柱纯化及Sephadex G-100凝胶柱分离纯化,得到罗非鱼肠蛋白酶纯品,其比活为335U/mg,得率为32.8%;SDS-PAGE电泳为单一蛋白酶带,分子量为28ku。该酶最适pH为8.0～8.5,在pH7.0～9.0的条件下稳定;最适温度为37～42℃,热稳定性好;该酶的Km值和Vmax值分别为0.605g/L和9.407μg/min。金属离子Ag+、Pb2+对蛋白酶有完全抑制作用,Na+、K+对该酶无抑制作用。丝氨酸蛋白酶抑制剂能完全抑制该酶活性,胃蛋白酶抑制剂和脲素对该酶有一定抑制作用,EDTA没有明显抑制作用,DTT能激活该酶活性,该酶为丝氨酸蛋白酶。

电感耦合等离子体质谱法测定海藻中的微量元素

海洋污染日益严重，海水中的污染物经海洋生物富集后通过食物链进入人体，对人类健康造成危害，而海藻会富集微量元素，其含量高达海水的几千倍，因此，研究海藻中微量元素的含量是非常必要的。目前，测定海藻中微量元素的方法主要有原子荧光光谱法、原子吸收光谱法、原子发射光谱法等。

正相高效液相色谱法同时测定奶粉中维生素A醋酸酯、维生素A棕榈酸酯、维生素E醋酸酯及α-生育酚

使用正相液相色谱紫外、荧光双检测器系统,建立了奶粉中维生素A、维生素E类4种化合物的分析方法。采用SI60色谱柱（15cm×3.0mm,3μm）,以1%二氯甲烷和0.06%异丙醇的异辛烷溶液为流动相,DAD检测波长：313nm（维生素A）,280nm（维生素E醋酸酯）,FLD检测波长：Ex295nm,Em330nm（α-生育酚）,外标法定量。结果表明各组分线性关系良好,方法精密度较高,相对标准偏差在2.0%~5.6%之间,样品回收率在90.4%~107%之间。与GB5413.9-2010相比,该法简单、快速、准确,适用于奶粉中维生素A和维生素E异构体的定量分析。

植物油中苯并(a)芘的来源分析

本文从油料原料、生产工艺和生产设备等角度,考察了植物油中苯并(a)芘的产生来源。同时提出选用优质原料、避免生产过程中高温炒制或反复烘炒、采用高纯度的浸出溶剂等建议,为生产企业如何降低植物油中苯并(a)芘的含量提供参考。