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超高效液相色谱-串联质谱法测定高温热加工食品中的丙烯酰胺
被引量:
8
1
作者
葛宇
赵旭丽
巢强国
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第7期132-135,140,共5页
建立了一种热加工食品中丙烯酰胺含量的超高效液相色谱-串联质谱检测方法。前处理包括正己烷脱脂、NaCl溶液提取、乙酸乙酯萃取以及Oasis HLB固相萃取柱净化等。样品的分离使用的是ACQUITY UPLC HSS T_3柱(1.8μm,150 mm×2.1 mm),...
建立了一种热加工食品中丙烯酰胺含量的超高效液相色谱-串联质谱检测方法。前处理包括正己烷脱脂、NaCl溶液提取、乙酸乙酯萃取以及Oasis HLB固相萃取柱净化等。样品的分离使用的是ACQUITY UPLC HSS T_3柱(1.8μm,150 mm×2.1 mm),以质量分数0.1%甲酸和甲醇(体积比90:10)为流动相,经精密度、重复性和加标回收率等的验证,证明该方法灵敏度高、重现性好,能满足痕量分析的要求。方法建立后,对市售的121种高温热加工食品进行污染分布情况的调查。
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关键词
超高效液相色谱-串联质谱法
热加工食品
丙烯酰胺
分布
下载PDF
职称材料
题名
超高效液相色谱-串联质谱法测定高温热加工食品中的丙烯酰胺
被引量:
8
1
作者
葛宇
赵旭丽
巢强国
机构
国家食品质量监督检验中心
(
上海
)
/上海市
质量
监督
检验
技术
研究院
华东理工大学生物工程学院
出处
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2008年第7期132-135,140,共5页
基金
上海市质量技术监督局项目(No.2005-6)
文摘
建立了一种热加工食品中丙烯酰胺含量的超高效液相色谱-串联质谱检测方法。前处理包括正己烷脱脂、NaCl溶液提取、乙酸乙酯萃取以及Oasis HLB固相萃取柱净化等。样品的分离使用的是ACQUITY UPLC HSS T_3柱(1.8μm,150 mm×2.1 mm),以质量分数0.1%甲酸和甲醇(体积比90:10)为流动相,经精密度、重复性和加标回收率等的验证,证明该方法灵敏度高、重现性好,能满足痕量分析的要求。方法建立后,对市售的121种高温热加工食品进行污染分布情况的调查。
关键词
超高效液相色谱-串联质谱法
热加工食品
丙烯酰胺
分布
Keywords
UPLC-MS/MS, heated food, acrylamide,distribution
分类号
TS207.3 [轻工技术与工程—食品科学]
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职称材料
题名
作者
出处
发文年
被引量
操作
1
超高效液相色谱-串联质谱法测定高温热加工食品中的丙烯酰胺
葛宇
赵旭丽
巢强国
《食品与发酵工业》
CAS
CSCD
北大核心
2008
8
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