食用菌多糖提取技术研究概况

食用菌多糖的生物活性、食药用价值及无毒副作用的特性已被认可,且品种丰富、来源广泛,具有很好的开发前景。综述了物理、化学和生物方法提取食用菌多糖技术的研究进展,并探讨了其发展趋势。

黑木耳菌糠对五种蘑菇的化感效应及栽培技术研究

根据黑木耳菌糠对平菇、秀珍菇、榆黄蘑、鸡腿菇、杏鲍菇等五种菇类菌丝生长的化感效应分析结果,选用黑木耳菌糠有促进作用的平菇菌株和化感效应不明显的秀珍菇菌株进行出菇试验。采用传统木屑78%培养料配方为对照,按照黑木耳菌糠替代木屑质量比为15%、30%、45%、60%、78%的五个配方处理,进行平菇和秀珍菇出菇试验。结果显示,当利用30%黑木耳菌糠替代木屑栽培平菇和秀珍菇,产量和生物学转化率达到最高值,均与对照以及其它处理差异显著。当菌糠替代量高于45%时,平菇产量低于对照,菌糠替代量达到60%时,生物学转化率低于对照的生物学转化率;黑木耳菌糠的添加,对秀珍菇的单产和生物学转化率的提高均有促进作用。

怎样鉴别优劣黑木耳

黑木耳是一种营养非常丰富的食品,它含有人体必需的八种氨基酸、维生素、丰富的胶质和铁元素,对人体消化系统有良好的清润作用,它还能减少人体血液凝块、缓和冠状动脉粥样硬化、防治缺铁性贫血症的发生,常吃黑木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发。鉴别黑木耳的优劣可分为以下几个步骤：一是看。

为什么刚摘下的新鲜黑木耳不能吃

对大多数食物而言,越新鲜,其营养价值就越高;颜色越诱人,味道越好。长期放置,其色、香、味、形等会变差,质感降低,营养素流失。然而,这一般规律却不适用于所有新鲜食物,黑木耳便是其中之一。刚摘下的新鲜黑木耳不建议食用,因为新鲜黑木耳里鞣酸的含量较高,吃的时候口感发涩。鞣酸又名鞣质、单宁,它具有收敛作用,能使皮肤变硬,从而保护黏膜、制止过分分泌及止血;能减少局部疼痛。