芭蕉芋淀粉的性质、加工与利用

1概述 芭蕉芋（Canna edulis ker）是一种很有潜力的淀粉作物，它可以在山地和低地种植。据了解，目前中国只有一个工厂在用它进行商业规模的生产，用户对其性能信息了解很少。本文的目的，是介绍在中国贵州芭蕉芋淀粉厂的生产工艺与性能。该工厂是将农村小作坊制成的芭蕉芋粗淀粉，生产精淀粉。粗淀粉杂质较多，呈暗色。