民族性饮食与身份认同--专访日本国立民族学博物馆河合洋尚副教授

河合洋尚副教授公开发表论文50余篇(包括中、日、英文),出版专著5部,主要研究景观人类学理论和中国客家文化等现实问题。2013年他首次在日本引进欧美的景观人类学,并且用中国南方的个案对新理论进行了充分阐释。2013年出版的《景观人类学的课题》,在日本是第一次冠以"景观人类学"的第一本专著,同年在日本首次举办了景观人类学研究会。关于中国客家文化研究,他的研究对象除景观和建筑外,还广泛涉及宗亲结构、民间信仰、饮食文化等。近期,作为景观人类学研究的一环,河合洋尚开始关注"饮食景观"(foodscape)研究,而饮食景观研究在日本仍是新兴领域。河合洋尚通过审视景观人类学研究中过度关注的问题,开始创新借用欧美的饮食景观研究,以广州和客家地区的个案探讨新的理论模式,开拓研究味觉与景观之间的关系。2016年12月3~4日,由浙江工商大学、日本立命馆大学、日本国立民族学博物馆联合主办的第六届亚洲食学论坛在日本立命馆大学成功举办,来自18个国家的数百名美食产学研专家学者就食文化进行交流,河合洋尚副教授作了演讲。会议期间,他抽空接受我刊特约编辑林叶新博士的专访。

当代日本中国人类学研究中的政治分析——以日本国立民族学博物馆的一个共同研究课题组为例

日本国立民族学博物馆近年开展了关于现当代中国的革命实践及表象的人类学研究。"革命"是诠释近现代以来中国的最核心概念之一,它包括始于1911年的辛亥革命以及1949年建国以后的社会主义革命。中国革命不仅是一个历史过程,更是一个文化系统。革命的理念生成了新话语和新制度,同时以服饰、礼仪等形式被表象着,并被人们所实践着。新制度和新话语与传统之间有断裂,也有连续性。在市场经济及全球化的现在,革命的记忆、诸制度被不断地重构。通过采用田野调查、问卷调研、文本分析、个人生活史研究等方法,21个研究个案为中国人类学研究提供了三个崭新的主题和框架:(1)宣传、言说、服饰、电影中的革命表象;(2)革命过程中民间的社会制度、文化/礼仪的重构;(3)市场经济和全球化下的革命记忆与社会转型。

艺术作品与民族艺术学

一、齐美尔边界论的目的。齐美尔(G.Simmel)[1]在《边界——一次艺术的尝试》的开头写道:“事物的特性最终取决于它是整体还是部分。事物要么是自足的、完整的,完全由自身存在的规律来定义;要么它作为整体中的部分而存在,只有整体才能赋予它力量和意义--这就是……区分艺术作品和自然部分的一种方式。”

食生产、食生活、食文化:中华食学学科体系的构建——《中华食学》评述

自20世纪中叶以来,在海内外学界同仁的共同努力下,食学学科体系已初见雏形。其中,赵荣光先生所著《中华食学》一书对我国食学研究进行了系统的总结。该书不仅厘清了食学的研究对象与理论范畴,而且明确了与之相关的术语定义,全面总结了中华饮食文明的核心价值与传统内涵,也详细列举了当下中国产学研高度融合发展的饮食文化研究成果,同时还系统构建了符合中国社会文化特色的食学学科体系。

关于泰国北部瑶族的研究情况——一九八二年十二月二十三日在广西民族学院的讲学报告(摘要)

我上大学的时候,就学了中国历史。那时,我发现中国历史上对汉族的研究很深入。这也许是当然的事。汉族在亚洲,很早以前就创造了很高的文化。汉族通过四千年的历史,把文化传到了整个亚洲。诚然,汉族的发明有助于汉族文化的传播。汉族的文化几乎都有文献记录。我却发现住在大陆的一些少数民族的情况,没有记载在文献上。

环境问题与民俗学——通过外来生物迁入问题探究原有的生计逻辑

本文聚焦日本滋贺县琵琶湖的外来生物迁入问题,探讨外来鱼类对琵琶湖渔业的影响以及作为外来鱼类驱除计划执行者的渔民的应对方式,并基于调查结果,明确渔民的行为及其社会经济背景。环境民俗学运用民俗学方法研究环境问题,注重通过观察生活生计现场去探究人们如何运用从经验中获得的知识技能来应对眼前的环境问题,并且探究原有的社会经济背景如何影响人们的应对方式。基于这种想法,本文着眼于迁入生物这一自然环境问题,从人们生活生计现场的角度阐明环境问题的结构和人们的应对方式。

藏语方言学研究与语言地图:如何看待“康方言”

本文介绍藏语方言学研究中的地理语言学的研究方法,并利用此方法对所谓的藏语'康方言'进行分析,探讨其具体语言现象,并提出在以往藏语研究中常见的'康方言'并不成立,应将其理解为'语言复合体'之见解。由于方言学研究涉及的领域除了语言本身之外,还需要考虑地理关系及历史关系,其研究不同于普通的方言研究。本文主要讨论有关'康方言'的三个问题,通过实际问题的讨论了解到,方言学研究中绘制语言地图是一种不可回避的过程,通过地图能了解到各个方言群的分布地域,并加上地理、历史等人文信息探讨方言的形成,才能得到可信的方言分类。

访谈录:建筑学对话人类学

建筑学借鉴人文学科的意义自不待言,建筑学作为一个实践性的学科,可以给人类学、社会学带来哪些借鉴或输出?翁乃群:广义的人类学学科是自然学科和社会人文学科的综合。美国人类学传统包括体质人类学、考古学、文化人类学和语言人类学。在英国的学科传统里,人类学中的社会人文研究部分则称之为社会人类学。基于此,作为研究建筑物及其周围环境的学科,以及旨在总结人类建筑活动的历史经验,指导建筑设计和构造某种社会文化环境的建筑学,与人类学中的考古学和社会文化人类学无疑有着千丝万缕的关系。

晋北食俗中的糕文化及其文化功能研究

饮食文化研究是开展社会整体文化研究的重要切入口。糕是晋北的传统食物,但并非仅作果腹之用。在当地生态和历史环境的共同形塑下,逐渐生成了一种以糕为核心的食文化。通过对晋北糕的做法、吃法和应用场合等一系列文化事项进行深描,从文化功能论的角度阐释糕在晋北社会中所发挥的礼的教化、规范行为、强化认同、促进交往等社会文化功能,挖掘传统饮食文化价值的同时,从中管窥地方社会文化内核,有助于深化人们对传统饮食生成的文化土壤和社会基质的认识,并丰富国内饮食人类学的个案研究。

中国壮族与越南侬族的民族关系与交流

侬族来自广西的壮族地区。壮族与侬族的文化在诸多方面有许多共同点。但是,壮族的汉化在进行,而由于受国境划分,中国王朝和汉族的影响没有直接波及侬族,因此侬族保留了更古老的习俗。尽管受国境划分,但两者间往来还持续着。虽然民族政策渗透而人们受国家的制约,但是人们在日常生活中,未必意识到国家,他们的生活圈很容易超越带有政治色彩的国境线。这种在人的生活世界中产生的国境的意义的问题,今后有进一步思考的必要。

关于民族认同变化的研究--以云南楚雄地区白族和汉族的关系为例

大理历来有吸收外地文化创造自己地方文化的传统。对异文化持开放态度,通过与外来文化的接触和交流来突破原有文化的范围,并充实和丰富自己的传统文化是大理文化的特点。大理研究对了解中国的民族状况、历史与文化具有重要意义。云南部分白族先民被汉族同化,这是众所周知的史实。可是对于这种民族融合在何时、何地、在何种条件下发生等问题,很少有民族学家具体而细致地研究过。通过在云南楚雄市子午镇、东华镇,南华县雨露乡进行的田野调查,对当地人民族认同的各种说法、风俗、火葬墓、梵文碑、有关祖先原籍的记载进行分析,依据这些调查和史料,探索白族民族认同变化的条件。并提出现在楚雄地区的部分汉族可能是过去的白族先民"僰人"的观点。

人类学如何着眼景观?——景观人类学之新课题

景观人类学兴起于20世纪90年代的英语圈,21世纪后传入日本、中国。人类学家之所以于20世纪90年代后开始讨论景观,是因为当时景观作为新的分析概念正广受关注。人类学着眼景观概念后,开拓了新的学术领域,也直面新的课题。由此可以探讨人类学应用景观概念的意义和可能性。

中国西南少数民族文化与日本的基层文化

研究中国西南少数民族的诸文化和日本的基层文化的关系,有各种各样的方法。要把各种各样的学说完全展开介绍,在短时间难以办到。这里我从以前提倡的“照叶树林文化论”开始,沿着这个思路来谈谈自己的看法。

关于围龙屋的传统环境知识及其重叠性——从景观人类学的视角重新探讨客家建筑文化研究

本论用景观人类学的方法重新考虑客家建筑文化研究的现状。迄今为止许多客家学者认为客家建筑内涵阴阳五行说、天人合一、风水等起源于中原的文化思想体系。但是,在客家的大本营——梅州其实不少当地人更加重视另一种环境知识,假如仅从中原文化的角度说明客家建筑会妨碍理解客家建筑文化的全面性质。本论以梅州的传统民居围龙屋的个案指出客家建筑文化的重叠性,从而提出客家建筑文化研究的新视角。

对自然科学之医学的思考

对自然科学之医学的思考日本国立民族学博物馆吉田集而一、自然科学之医学发源于西方的现代医学作为自然科学，其发展及取得的成就的确是惊人的，人类的平均寿命随之也大大延长了。然而发展到今天，现代医学似乎又变得难以理解了。在一些疑难病症尚未完全解决的同时，新的...

蒙古“白食”的民俗学调查与探讨

蒙古游牧民饲养几种家畜,这既与家畜食物链存在必然联系,又有很多我们意想不到的益处。绵羊、山羊、牛、马、骆驼等所谓蒙古的"五畜"都是挤奶的对象,其在生存的同时也为人类提供了丰富的食物源。游牧民在获取家畜奶汁的同时,也考虑如何更加有效利用和保证奶汁质量及其多方面功能的问题。同样是挤奶,出奶率的高低会因为季节的不同而各异,奶质也会有微妙的不同。

桂林米酒文化的发展与创新--专访中国人类学学会常务理事廖国一教授

廖国一教授长期从事环北部湾少数民族经济和历史文化、饮食文化研究,对北部湾区域内文化资源的保护和开发利用进行了充分挖掘和弘扬,成果斐然。主持完成国家级、省级课题多项,承担海南省社科联重大课题《黎族饮食文化研究》、柳州市课题《柳侯宴研究与设计》等,出版专译著10余种,发表《中国广西与日本冲绳饮食文化比较研究——以横县鱼生和冲绳刺身为例》《环北部湾地区壮族饮食文化的变迁》《当代黎族饮食文化的基本特征及其成因》《试论近代藏族的畜牧业和畜产品加工技术》等论文130余篇。获广西壮族自治区人民政府授予的"新世纪十百千人才工程"第二层次人选称号、广西优秀教学成果一等奖和广西社科优秀成果二等奖各一项。2016年9月,广西高校学报研究会在桂林举行,会议期间,学报编辑部专程去广西师范大学育才校区拜访廖国一教授,并对廖国一教授进行了专访。

中世纪的异相--历史中的民族艺术

一、祭礼的异形从平安时代到镰仓时代,祭礼以及祭礼相关的表演艺术采用了“风流”这种表达方式,甚至“风流”的所作所为脱离了正常的秩序。笔者自己曾经也多次针对这种超出正常秩序的表现,用“过差”“华美”,甚至“奢侈”“倾奇”这样的词汇来表现相关的祭礼形态。那么现在,我想把这种已经超越日常限制的异样的风采,用“异形”这一中世纪的词汇来指称。

日本宗教人类学的现状

宗教一直是日本人类学界的重要题目。特别是关于祖先崇拜、万物有灵信仰、巫术、萨满教的研究,从第二次世界大战前就成为了日本人类学界的关注对象之一。然而,日本冠以＂宗教人类学＂一词的书籍并不算早,大概是1980年前后才出现。例如,