国际食品标签标准的演变及其在国际贸易中的意义

通过介绍国际食品标签标准的主要内容、制定及演变过程 ,分析不同历史阶段中食品标签在保护消费者利益、促进食品贸易公平方面发挥的重要作用 ,以及社会、经济、科技发展水平和文化背景等因素对其的影响。阐明在WTO贸易规则下食品标签在国际食品贸易中的现实意义。

住院病人营养不良患病率调查与分析

目的:了解住院病人营养不良的患病率及其分布。方法:采用回顾性的调查方法,对北京和上海7所三甲综合医院的4 549例住院病人病例进行调查。结果:低体重患病率,入院时、住院中和出院时分别为11.12%、12.22%和14.62%;低清蛋白血症患病率,入院时、住院中和出院时分别为20.27%、31.57%和19.75%;营养不良性贫血患病率,入院时、住院中和出院时分别为40.36%、53.12%和50.66%。结论:住院病人营养不良发生率高,病人入院时已有较高的营养不良患病率,在疾病治疗过程中营养状况未获得改善,故出院时的营养指标均低于入院时。

肠内与肠外营养对住院患者营养状况影响的研究

目的:比较肠内营养(EN)与肠外营养(PN)对住院患者营养状况的影响。方法:回顾性调查并比较北京和上海6所综合性医院的胃肠外科、心胸外科、消化内科、呼吸内科、神经内科、神经外科和重症监护病房接受EN或PN的1142例住院患者在营养支持前后体重(BW)、血红蛋白(Hb)和血清白蛋白(sALB)的变化。结果:两组BW、Hb及sALB在营养支持后均显著降低,EN组BW和sALB的下降差值显著低于PN组(BW:-1.58±2.36kgvs-2.09±2.66kg,P<0.002;sALB:-2.10±4.13g/Lvs-3.03±4.04g/L,P<0.001),而Hb的变化没有显著性意义。EN组低体重指数(BMI)和低白蛋白血症的患病率在支持后较PN组显著地降低(低体重指数:11.63%vs17.90%,P<0.01;低白蛋白血症:20.51%vs26.24%,P<0.01)。贫血的患病率在EN或PN后均增高,两组间差异无显著性意义。结论:与PN比较,EN在减少体重丢失和减少血清白蛋白降低方面,以及在改善住院患者营养不良患病率方面疗效基本一致或稍好。

4城市居民体重自评调查结果分析

目的了解北京等4个城市居民对自身体重自评情况,为采取干预措施提供科学依据。方法对北京、上海、广州、昆明4个城市居民进行拦截式问卷调查。结果北京等4城市居民腰围(79.4%)知晓率明显低于身高(95.2%)、体重(93.0%)知晓率;居民对腰围、体重指数(BMI)正常范围知晓率分别为20.3%和20.5%;居民对自身体重判断正确率较低,超重、肥胖人群自评正确率分别为61.5%和37.6%;是否会使用BMI尺对体重自评正确率有明显影响。结论北京等4城市居民体重自评结果不容乐观,应加强健康教育,推广腰围尺、BMI尺等适宜技术工具,提高居民对体重自评正确率,引导居民采取健康生活方式,积极控制体重。

坚持“儿童优先”，关注儿童健康：儿童营养与经济发展

教育与健康是人力资本发展的两大基石。而营养则是保证健康的根本环节之一。近二三十年来，对于营养在生命全过程的连贯影响，即生命轨迹的认识不断深化。如胎儿以及早期儿童的营养状况在一生各阶段产生的“后患”的证实；营养不足尤其是微量营养素造成的智能、体能发育滞缓以至劳动生产率的损失的观察；。

儿童肥胖的防治——从美国的经验教训谈起

儿童肥胖在世界呈流行趋势,这一疾病对儿童的健康成长有着严重且持久的不良影响,为了了解儿童肥胖对健康的影响,并采取有效的综合性防治措施,本文对美国在儿童肥胖防治工作方面所积累的经验和教训进行综述。

全民健康生活方式行动的实施策略与科学证据

慢性病已成为威胁我国和世界人口健康的头号杀手。不健康的行为危险因素,如吸烟、身体活动不足、不健康饮食、有害饮酒等,会导致高血脂、高血压、高血糖、肥胖等生物危险因素的变化,进而导致脑卒中、

中国居民的超重和肥胖流行现状

目的分析我国超重和肥胖患病率水平及其在人群中的流行和分布规律.方法利用中国居民营养与健康状况调查209 849人的有效数据,计算全国的超重和肥胖患病率,用2000年人口进行标化.超重和肥胖的判断标准:7岁以下儿童根据1978年世界卫生组织推荐的Z评分标准,7～17岁人群采用2003年中国肥胖问题工作组推荐的标准,18岁及以上成年人采用卫生部<中国成人超重和肥胖症预防控制指南>推荐的标准.结果我国居民超重率为17.6%、肥胖率为5.6%,二者之和为23.2%.大城市、中小城市、一类至四类农村的标化超重率分别为25.0%、21.6%、17.4%、15.1%、19.2%和12.8%,标化肥胖率分别为10.6%、7.2%、6.4%、4.3%、6.0%和2.7%.按照年龄段统计,0～6岁组的超重率为3.4%,肥胖率为2.0%;7～17岁组的超重率为4.5%,肥胖率为2.1%;18岁及以上组的超重率为22.8%,肥胖率为7.1%.超重率和肥胖率的性别差异在各年龄段和城乡之间有很大不同.结论超重和肥胖人群已接近总人口的1/4,成为影响居民健康的重要疾患.随着城市化的进程,肥胖将成倍增加,防治工作迫在眉睫.

我国城市高血压病患者饮酒状况分析

目的了解高血压病患者饮酒状况,为慢病健康教育和行为干预提供指导。方法利用中央财政转移支付地方慢病综合干预项目管理的且有完整饮酒信息的高血压病患者数据,分析饮酒状况。结果 18 976名城市高血压病患者平均年龄(62.4±11.1)岁,饮酒率为20.7%,男、女性分别为36.1%和9.3%,男、女性饮酒者日均酒精摄入量中位数分别为21.7 g和5.8 g,过量饮酒的比例分别为46.5%和26.9%。男性以45～59岁组日均酒精摄入量和过量饮酒比例最高,60岁以上组最低。女性各年龄组日均酒精摄入量和过量饮酒比例接近。结论高血压病患者特别是男性患者饮酒严重,45～59岁男性高血压病患者饮酒干预需要给予高度重视。

对儿童肥胖问题的防治不可坐失良机

30年前对于儿科医生来说,儿童时期的肥胖不是一个常见的问题,近20年来儿童肥胖和成人肥胖一样已成为一个重要的公共卫生问题,且儿童肥胖问题可以说是当前最易被忽略的公共卫生问题之一.全球儿童肥胖正以惊人的速度增长,以美国为例,1988～1994年进行的第三次国家营养和健康调查结果表明,学龄前儿童、学龄儿童和青少年超重率在20世纪80年代末至90年代初分别为 6.1%～ 8.2%、 11.0%～ 11.6%和 9.7%～ 11.3%,与 1976～1980年的第二次调查相比,上升了近一倍, 1999～2000年又上升了 30%～80%,分别达到 10.4%、 15.3%和 15.5%.欧洲国家近年儿童超重和肥胖率的数字差距较大,如荷兰的超重率较低.

营养强化面粉对山西神经管畸形高发地区育龄妇女血清叶酸、同型半胱氨酸及VB_(12)的影响

目的在神经管畸形高发地区,观察营养强化面粉干预后育龄妇女血清叶酸、同型半胱氨酸及VB12变化。方法在山西省吕梁地区强化面粉覆盖的10个乡镇和未覆盖的3个乡镇中,选择18～39岁育龄妇女218人,进行营养强化面粉干预研究,干预组155人,食用维生素B1、维生素B2、铁、锌、叶酸5种营养素强化面粉,对照组63人,未食用强化面粉。干预组在食用营养强化面粉20个月后采集空腹静脉血,测定血清叶酸、同型半胱氨酸、维生素B12。结果两组血清叶酸、同型半胱氨酸、维生素B12差异有统计学意义(P<0.000 1)。干预组血清叶酸水平11.1ng/ml高于对照组的8.1 ng/ml,干预组同型半胱氨酸水平12.91μmol/L低于对照组的21.77μmol/L,两组维生素B12都在较低水平,但干预组220.5 pg/ml高于对照组173.5 pg/ml。对照组和干预组的叶酸缺乏率分别为11.9%和6.0%,高同型半胱氨酸率分别为69.5%和24.3%,维生素B12缺乏率分别为61.4%和43.9%。结论两组受试人群普遍存在维生素B12营养缺乏状况;项目地区存在较为严重的高同型半胱氨酸血症发生率状况;采用强化面粉进行20个月干预后,干预组的叶酸营养状况明显优于对照组。

我国三城市社区居民全民健身路径器材的使用现状及其影响因素研究

目的调查和分析城市社区人群使用全民健身路径器材进行身体活动的现状及其影响因素,为政府管理部门制定群体身体活动促进工作政策及采取相关措施提供科学依据。方法在北京、杭州、成都三地抽取有代表性的社区,在社区内或社区附近路径器材摆放地点对正在使用"路径"器材的18岁以上的居民随机进行问卷调查。采用EpiData3.1软件建立数据库。使用SPSS13.0版本进行数据清洗和描述性统计分析、单因素分析。结果 77.5%的调查对象本着强身健体的目的使用路径器材进行锻炼。47.5%的调查对象坚持每天使用路径器材进行锻炼。调查对象每周使用路径器材进行锻炼的次数平均为(6.61±5.37)次,每次锻炼时间为(30.79±20.81)min,调查对象使用路径器材进行锻炼的历史平均达到(19.35±21.47)月。中老年组调查对象的锻炼情况优于青年组,文化程度低的调查对象的锻炼优于文化程度高的居民。结论社区居民使用路径器材强身健体意识很强,目前影响路径工程使用情况的因素包括锻炼者的性别、年龄、职业和文化程度。在推广路径器材的使用过程中要考虑到上述因素的差异,针对青年、女性、老年人或在职人员研发创新性的策略动员社区各类人群积极参与锻炼,从而提升群体身体活动水平。