营养与食品卫生学教学模式改革探讨

为了适应营养与食品卫生学发展的要求，本文分析营养与食品卫生学教学现状，探讨教学模式的不足，为今后进行教学和实验改革建立基础。

基于BOPPPS和对分课堂模式的《医学统计学》混合式教学行动研究

目的采用行动研究开展本科护生《医学统计学》的混合式教学,促进护生自我导向学习能力和科研能力的提升。方法将2019级2个教学班学生随机分成两组(A班、B班)。A班学生按照计划、行动、观察和反思4个流程,进行三阶段的混合式教学。教学过程中,引入BOPPPS和对分课堂模式,并在课程结束后采用柯氏评估模型对教学效果进行评价。B班同学采用传统的教学方式,接受相同指标的评价。结果经过三个阶段的行动研究,《医学统计学》的混合式教学不断得以改进。教学效果的柯氏评估可见,A班学生的学习效果好于B班学生。反应层,A班学生对课程的满意度尤其是教学水平的满意度,高于B班学生;学习层,A班学生“统计软件结果解读”和“综合应用”两个部分的考核成绩,高于B班学生;行为层,A班学生的计划与实施、人际沟通2项自我导向学习能力,以及科研能力中的资料处理能力,均高于B班学生;结果层:A班学生课外科研立项项目有3个,B班学生为0个。同时,在教学实践中,教师也得到了成长。结论以行动研究法开展的《医学统计学》的混合式教学,既有利于提高学习成效,促进学生自我导向学习能力和科研能力的提升,也有助于教师教学水平的提升。

基于科研能力培养的医学统计学专业文献阅读结合同伴互助教学模式探索

目的:探讨采用专业文献阅读结合同伴互助的模式开展医学统计学教学对学生的课程满意度、自我导向学习能力和科研能力等的教学效果。方法:在2020至2021第一学期参加医学统计学课程学习的7个教学班中,采用专业文献阅读结合同伴互助的模式进行教学。课程结束后调查医学生的课程满意度、自我导向学习能力和科研能力水平,分析课程满意度和自我导向学习能力对医学生科研能力的影响。结果:293名医学生课程的满意度均分为(27.45±3.20)分,自我导向学习能力均分为(4.19±0.60)分,科研能力均分为(2.83±0.78)分。医学生对课程的满意度评分和自我导向学习能力均与科研能力的6个维度水平呈正相关,相关系数分别为0.319~0.459和0.551~0.715(P<0.05)。分层线性回归(HLM)分析结果可见,对课程内容满意度高、自我导向的计划实施能力或自我监控能力较强的医学生,其科研能力也较强;模型的R2为0.633,F为40.228(P<0.05)。结论:采用专业文献阅读法和同伴互助学习相结合的模式进行医学统计学教学,学生对课程的满意度高,同时也培养了他们的自我导向学习能力和科研能力。

大鼠实验性慢性萎缩性胃炎与胃粘膜生长抑素、胃泌素关系的研究

将３０只成年大鼠中的１０只作为正常对照，自由饮用自来水，其余２０只喂饲氨水４个月，制成慢性萎缩性胃炎模型，然后对其中的１０只给予麦滋林—Ｓ治疗。分别检测正常对照组、胃炎模型组及麦滋林—Ｓ治疗组大鼠胃粘膜生长抑素（ＳＳ）、胃泌素（Ｇａｓ）含量及胃液酸度、胃蛋白酶活性等指标。结果显示：与对照组相比，模型组ＳＳ含量、胃液酸度下降（Ｐ＜００５）；Ｇａｓ含量、胃蛋白酶活性及窦部ｐＨ均升高；治疗组同模型组相比，ＳＳ含量、胃液酸度升高：Ｇａｓ含量下降至正常对照水平。这一结果说明，ＳＳ和Ｇａｓ等指标可能反映胃炎的严重程度，通过对该组指标的检测可望判断治疗效果，具有一定的临床意义。

地方性砷中毒病区饮用水中形态砷化物水平调查

目的调查地方性砷中毒（简称地砷病）病区饮用水中形态砷化物水平，为地砷病防治和科研工作提供科学依据。方法在山西、安徽省和内蒙古自治区地砷病病区采集高砷井水水样，高压液相色谱-氢化物发生原子荧光分光光度法测定各种形态砷化物。结果地砷病病区饮用水的形态砷化物主要是3价的无机砷（iAs^Ⅲ）和5价的无机砷（iAs^Ⅴ），含有机砷量很低。安徽省和内蒙古自治区水样中iAs^Ⅲ明显高于iAs^Ⅴ，分别占总砷的85．2％（297．07μg／L）和73．4％（103．45μg／L），97％（27份）和80％（48份）的受检水样中iAs“占含总砷量的60％以上；山西省水样iAs^Ⅲ和iAs^Ⅴ水平差别不明显。结论不同地砷病病区水体形态砷化物水平和分布存在差异，在对饮用水中总砷测定的同时，有必要测定和分析形态砷化物iAs^Ⅲ和iAs^Ⅴ的水平。

砷暴露母子砷代谢特点及DNA损伤差异

目的通过尿中各种形态砷水平,探讨高砷暴露下儿童砷代谢特点;测定尿中8-羟基脱氧鸟苷(8-O-HdG)水平,初步探讨砷暴露对儿童DNA的损伤情况;并比较砷暴露对儿童与成人的不同影响。方法以氢化物发生-冷原子捕获-原子吸收分光光度法测定尿中各种砷化物的含量;以试剂盒法测定尿8-OHdG水平。结果砷暴露组妇女和儿童尿中无机砷(iAs)、二甲基砷(MMA)、甲基砷(DMA)及总砷(tAs)水平均显著高于对照组;砷暴露母子间,子女尿中iAs、DMAt、As及DMA/tAs水平显著高于其母亲,而MMA/(MMA+DMA)显著低于其母亲。母子间8-O-HdG水平差异无统计学意义。结论高砷暴露下,儿童二甲基化能力高于成人,DNA氧化损伤与成人相比不明显。

榄香烯抗白血病作用的临床观察

榄香烯是从中药莪术中提取的抗癌有效成分。试验采用不同浓度的榄香烯在体外作用于１８例白血病患者外周血单个核细胞，用ＭＴＴ法测定细胞生长抑制率，并在镜下观察细胞生长情况。结果表明：榄香烯能明显抑制白血病细胞生长，且与药物剂量呈正相关，半数生长抑制剂量（ＩＣ５０）平均为３３５μｇ／ｍｌ，镜下细胞形态明显改变，折光性减低，细胞破碎，失去原有结构。本实验结果为榄香烯用于临床白血病治疗提供实验依据。

室内环境空气中VOCs及醛酮类污染调查

目的调查新建校舍室内空气中挥发性有机化学物质（VOCs）和甲醛（HCHO）等醛酮类化学物质污染现状,探讨污染的动态变化和危险性。方法以气相色谱-质谱法分析室内空气中VOCs污染水平,应用高效液相色谱法（HLPC）法检测空气中醛酮类物质,以观察污染的变化趋势。结果3种用途校舍使用初期,室内空气中13项VOCs指标均有不同程度检出,其中甲苯污染为主,占检出VOCs的90%以上,最高达3 044μg/m^3。室内空气中醛酮类物质呈多态样变化,甲醛污染水平以8月最高（230μg/m^3）,1年后降至使用初期的60%,呈伴时间推移逐渐降低的趋势,甲醛的释放与室温变化呈正相关（r〉0.6410,P〈0.01,n=13）;使用初期室内空气中丙酮和乙醛最高污染浓度分别为669和134μg/m^3;1年后降至52和49μg/m^3以下。结论校舍使用初期室内空气中VOCs和醛酮类污染普遍存在。空气中甲醛随使用时间的延长呈现伴夏季升高的螺旋样下降趋势;丙酮和乙醛呈波浪样下降;VOCs的污染水平使用初期最高,但下降较快,1个月后至初始的1/10~1/20。

亚砷酸钠对HaCaT细胞NF-κB蛋白表达的影响

目的研究不同浓度亚砷酸钠(NaAsO2)对人角质形成细胞株(HaCaT)核转录因子(NF-κB)蛋白表达的影响及其与活性氧(ROS)及过氧化物酶(CAT)的关系。方法用流式细胞仪检测细胞内ROS水平,用紫外速率直接法测定CAT活性,用蛋白印迹(western blot)方法检测NF-κB蛋白表达。结果从2.5μmol/L组开始,细胞内ROS水平增高,且呈剂量-反应关系;5μmol/L以上组CAT活性明显下降,5μmol/L以上组NF-κB表达减弱(P<0.05)。结论砷诱导HaCaT细胞氧化应激,抑制NF-κB蛋白的表达。

热应激蛋白70抗体滴度作为二硫化碳接触的生物标记物的研究

目的 :了解二硫化碳接触工人的血清热应激蛋白 70 (HSP 70 )抗体滴度及探讨其作为CS2 接触的分子生物标记物的可行性。方法 :选择某化纤厂 79名工人 ,5 4名为接触组 ,2 5名为对照组。用Westernblot ELISA法对工人血清HSP 70抗体水平进行了检测。采用Logistic回归分析技术 ,分析了HSP 70抗体与CS2 接触之间的关系。结果 :抗体各滴度接触组工人血清HSP 70抗体阳性率明显高于对照组 ,有非常显著意义 (P <0 .0 1)。采用Logistic回归分析控制了因素的混杂作用后 ,这种联系仍然存在。结论 :血清HSP 70抗体滴度可反映CS2 的接触状况。以血清HSP 70抗体滴度作为分子生物学标记物 ,对CS2 接触者进行健康监护有重要意义。

β-胡萝卜素、维生素C、锗和硒抗诱变作用

本文用Ames检测方法,研究了β-胡罗卜素、维生素C、羟乙基倍半锗氧化物和亚硒酸钠对直接诱变剂甲基硝基亚硝基胍(MNNG)诱发TA_(100)菌株回复突变作用的抑制效果。四种阻断剂均有较明显的抗诱变作用(抑制率达60%以上)并呈一定的剂量效应关系,测定其ED_(50)值,并比较了它们的抑制效果,当四种阻断剂小同组合时,二种阻断剂同时作用其抑制率均比单独使用时高,抑制率可达85%,说明各种阻断刺之间有协同作用。

正常及慢性萎缩性胃炎大鼠胃粘膜生长抑素和胃泌素的分析

本文比较了0.02%氨水所致大鼠慢性萎缩性胃炎组及正常组胃液成分(胃蛋白酶、总酸度、游离酸度、窦部 pH),胃粘膜生长抑素(SS)、胃泌素(Gas)含量,以及病理组织学表现。结果显示,胃炎大鼠同正常对照组相比,胃液总酸度、游离酸度显著下降;胃蛋白酶、窦部 pH 有升高趋势。胃粘膜SS 含量明显下降;Gas 含量略有升高。胃粘膜厚度变薄;腺体长度均明显减少。

顺铂致大鼠肾皮质一氧化氮生成量增多及水飞蓟素-葡甲胺盐对其影响

少量多次给大鼠腹注顺铂（ＣＰ）及经口给予水飞蓟素葡甲胺盐（ＳＢＭＧ）预处理后给予ＣＰ，观察血尿素氮（ＢＵＮ）含量、肾皮质一氧化氮（ＮＯ）含量及一氧化氮合酶（ＮＯＳ）活性等指标的经时变化。结果发现，ＣＰ可诱导ＮＯＳ活性增高，ＮＯ生成量增多；ＣＰ所致的ＢＵＮ含量与ＮＯ含量的时相变化趋势基本一致，揭示ＮＯ可能在ＣＰ所致肾损害中起重要作用。ＳＢ可使ＢＵＮ含量与ＮＯ含量降至对照组水平，表明ＳＢ可有效地预防ＣＰ所致的肾损害。

医用数码电针治疗仪改善胃十二指肠炎患者上消化道症状疗效观察

目的:观察“DZ-A1型数码电针治疗仪”在治疗慢性胃炎十二指肠球炎,改善患者临床症状的疗效。[方法]慢性上消化道疾病患者32例,以32号1.5寸毫针针刺双侧足三里穴,针刺得气后,连接“医用数码电针治疗仪”。选取连续波,频率60Hz,强度适当。治疗时间25min。结果:独立样本自身对照分析显示,当次电针后,患者上腹痛、上腹胀满、嗳气、呕吐等症状较电针前减轻,统计学上具有显著或非常显著的意义。结论:应用“数码电针治疗仪”电针刺激双足三里穴能明显减轻胃十二指肠疾病患者的上消化道症状,其疗效显著。该“治疗仪”具有优良的电生理特性,由此可解释其显著临床疗效的部分机制。

人Chang肝细胞对亚砷酸钠蓄积和甲基化能力的研究

目的探讨Chang肝细胞对砷的蓄积和甲基化能力。方法利用超低温捕集-氢化物发生-原子吸收分光光度法测定不同浓度(0.1、0.2、0.5μmol/L)亚砷酸钠染毒条件下Chang肝细胞在培养24、48和72h时,细胞内和培养液中的不同形态砷化物含量。结果同一染毒水平下,Chang肝细胞对砷的蓄积率随染毒时间的延长上升(P<0.05);24h各染毒剂量组对砷的蓄积率差异无统计学意义(P>0.05);48h0.1和0.2μmol/L染毒组对砷的蓄积率显著高于0.5μmol/L染毒组(P<0.05);72h0.1μmol/L染毒组对砷的蓄积率显著高于0.2和0.5μmol/L染毒组(P<0.05);72h0.1μmol/L染毒组细胞对砷的蓄积率最高,为13.78%。同等染毒剂量下,细胞对砷的甲基化率随染毒时间延长而升高(P<0.05);同一染毒时段,0.5μmol/L染毒组细胞甲基化率显著低于0.1和0.2μmol/L染毒组(P<0.05)。结论Chang肝细胞对砷的蓄积和甲基化能力较弱,且随染毒剂量升高,Chang肝细胞对砷的蓄积和甲基化能力呈下降趋势。

砷和香烟烟气溶液联合作用对大鼠淋巴细胞凋亡的影响

目的 研究亚砷酸钠和香烟烟气溶液（CSS）联合作用对Wistar大鼠淋巴细胞凋亡的影响。方法 按2×2析因设计将大鼠淋巴细胞分为4组：对照组、亚砷酸钠组、CSS组、联合作用组。磷脂酰丝氨酸外翻分析法检测各组细胞凋亡情况，并检测各组细胞的Alamar Blue还原率以反映细胞生长代谢情况。结果亚砷酸钠组（1043．47±55．25）、CSS组（1186．52±48．90）和联合作用组（1650．64±89．65）凋亡细胞数明显高于对照组（861．22±42．67，P〈0．05）；各染毒组的细胞Alamar Blue还原率均明显低于对照组（P〈0．05）。析因设计方差分析结果表明亚砷酸钠和CSS对细胞凋亡具有协同式交互作用（F=10．39，P〈0．05）：而二者对细胞Alamar Blue还原率的影响未见交互作用（F=0．00，P〉0．05）。结论 亚砷酸钠和CSS均促进大鼠淋巴细胞凋亡，并存在协同式交互作用。

沙棘汁对铅所致小鼠脑组织生物化学指标的影响

[目的]研究沙棘汁对醋酸铅所致小鼠脑脂质过氧化及胆碱酯酶和单胺类神经递质含量改变的影响.[方法]制作铅中毒小鼠模型,灌胃给予不同剂量的沙棘汁,利用硫代巴比妥酸比色法、碱性羟胺法及荧光法分别测定小鼠脑组织内过氧化脂质、胆碱酯酶及单胺类神经递质含量.[结果]铅组小鼠脑组织内MDA含量明显升高,200,400 g/L沙棘汁降低铅致MDA含量升高,且呈剂量-效应关系;铅组小鼠脑组织内胆碱酯酶活性明显升高,单胺类神经递质中除DA外NE,5-HT,5-HIAA含量均明显下降,400 g/L沙棘汁抑制铅致脑组织内多种神经递质含量的变化.[结论]沙棘汁可拮抗铅所致小鼠脑组织内脂质过氧化及胆碱酯酶和单胺类神经递质含量的改变.

牛磺酸对氯化镉诱导大鼠DNA损伤的保护作用

[目的]研究牛磺酸对氯化镉诱导的大鼠DNA损伤的保护作用.[方法]用单细胞凝胶电泳技术检测阴性对照组、氯化镉组、同时处理组、后处理组及预先处理组大鼠DNA损伤情况.[结果]氯化镉可诱导大鼠DNA损伤,预先给予牛磺酸可使DNA的损伤率明显下降.[结论]牛磺酸对氯化镉诱导的大鼠DNA损伤具有保护作用.

“医用数码电针治疗仪”治疗运动系统疾病临床观察

目的:观察“DZ-A1型数码电针治疗仪”在治疗运动系统伤病改善患者临床症状的疗效。方法:运动系统伤病患者69例,计有肩颈上肢疼痛30例,腰背髋部疼痛25例,膝踝疼痛14例。试验对象知情,并同意参加该试验。以32号适当长度的毫针针刺有关穴位,针刺得气后,连接“医用数码电针治疗仪”。选取镇痛组合波,强度适当。治疗时间35min。结果:独立样本自身对照分析显示,电针后患者肩颈疼痛、腰背疼痛、膝关节痛及关节晨僵、活动受限等症状明显减轻,统计学上具有显著或非常显著的意义。该“治疗仪”具有优良的电生理特性,由此可解释其显著临床疗效的部分机制。

二硫化碳接触工人的血清热应激蛋白70、90抗体滴度及其意义分析

为了解二硫化碳 (CS2 )接触工人的血清热应激蛋白 (HSPs)抗体滴度及探讨HSPs抗体滴度作为CS2 接触的分子生物标记物的可行性。选择了某化纤厂 86名工人 (对照组 2 7名 ,接触组 5 9名 )。用Westernblot-ELISA法对工人血清HSP70和HSP90抗体水平进行了检测。采用logistic回归分析技术 ,分析了HSPs抗体与CS2 接触之间的关系。除HSP90抗体 1∶80滴度外 ,其余滴度接触组工人血清HSPs抗体阳性率明显高于对照组 ,差异有显著性 (P <0 0 5 )。用logistic回归分析控制了混杂因素的作用后 ,这种联系仍然存在。血清HSP70、HSP90抗体滴度可反应CS2 的接触状况。把血清HSPs抗体滴度作为分子生物标记物对接触CS2