学龄儿童超重肥胖与饮食行为的相关性研究

目的通过调查上海市7～12岁儿童超重肥胖率及饮食行为特征,探讨饮食行为与学龄儿童超重肥胖发生的相关性。方法根据家长报告的儿童身高体质量计算体质量指数(BMI),依据2004年发布的"中国学龄儿童青少年超重、肥胖筛查体质量指数值分类标准"筛查超重、肥胖儿童,将其分为体质量正常、超重、肥胖三组,通过家长填写的儿童饮食行为问卷(CEBQ)定量分析儿童的饮食行为,比较各组间及男女性别间的差异。结果本次调查得到儿童超重率为12.33%,肥胖率为11.46%,合计23.79%。其中男童的超重肥胖率明显高于女童(分别为30.63%和16.19%)。超重肥胖儿童"饱食反应"和"慢食表现"两个分量表得分显著低于体质量正常儿童,而"食物反应"和"食物享受"两个分量表得分明显高于体质量正常儿童。其他分量表得分在超重、肥胖和体质量正常组间的差异没有统计学意义。结论学龄儿童超重肥胖率总体处于较高水平,男童中超重肥胖者远多于女童。超重肥胖儿童表现出进餐速度快、对内部饱食信号反应不足、对外部食物信号反应水平和对食物喜好程度增高等饮食行为特征。家长和老师应注重学龄儿童饮食习惯的培养。

不同方法、标准评价上海市浦东新区学龄儿童超重肥胖率

目的分析上海市浦东新区学龄儿童超重肥胖现状,为进一步筛查学龄儿童超重、预防学龄儿童肥胖提供方向。方法采用分层随机整群抽样的方法于2017年10月抽取上海市浦东新区1738名学龄儿童进行体格测量与问卷调查,分别采用国内外不同BMI、腰围和腰高比标准对学龄儿童超重肥胖状况进行评价。结果仅使用BMI标准进行超重肥胖评价会遗漏有中心性肥胖风险的儿童,漏查率为7.6%~16.2%;而仅使用中心性肥胖判定标准,也会漏查2.8%~10.9%的全身性肥胖学龄儿童。上海市浦东新区郊区中心镇的学龄儿童超重肥胖率最高(28.6%~39.4%)。男童全身性超重肥胖率为26.2%~35.5%,明显高于女童的18.1%~26.4%,但女童腰围高于正常值的人数(254/766)与男童(316/946)相当,差异无统计学意义(χ^2=0.011,P>0.05),应引起关注。此外,一、二年级学龄儿童超重肥胖率明显低于三年级(P<0.05)。结论应同时使用全身性肥胖和中心性肥胖标准对学龄儿童进行筛查,尽早预防学龄儿童超重肥胖,并制定相应干预策略。

抗性糊精生理功效的研究进展

抗性糊精作为一种重要的水溶性膳食纤维,能抵抗肠道淀粉酶的消化,对人体健康具有多重功效,对慢性疾病防治有积极作用,在食品饮料行业有广阔的应用前景。本文对近年来抗性糊精生理功效相关的研究进行综述,以期进一步发掘其潜在价值。