[目的]调查和比较上海市黄浦区和济南市两地老年人的膳食摄入情况及营养状况,以进一步采取干预措施,提高老年人营养水平。[方法]采用分层随机抽样的方法,抽取上海市黄浦区(n=404)、济南市(n=546)共950名60岁及以上老年人,进行体格测量...[目的]调查和比较上海市黄浦区和济南市两地老年人的膳食摄入情况及营养状况,以进一步采取干预措施,提高老年人营养水平。[方法]采用分层随机抽样的方法,抽取上海市黄浦区(n=404)、济南市(n=546)共950名60岁及以上老年人,进行体格测量、生化指标检测及简化食物频率问卷调查,比较老年人营养状况及膳食摄入情况。[结果]上海市黄浦区所调查老年人群的肥胖率为4.2%,血压异常率为36.4%,血糖异常率为26.0%,血脂异常率为41.3%;济南市所调查老年人群的肥胖率为9.5%,血压异常率为62.1%,血糖异常率为32.8%,血脂异常率为52.7%,四项指标均高于上海市黄浦区老年人(P<0.05或P<0.01)。简化食物频率问卷调查结果显示,济南市老年人每日消费的谷类(235.9 g vs 216.7 g)、杂粮(35.2 g vs 19.6 g)、蛋类(48.5 g vs 35.8 g)、坚果(18.1 g vs 11.5 g)、食用油(36.2 g vs 30.8 g)、盐(8.3 g vs 5.6 g)高于上海市黄浦区老年人,水果(94.8 g vs 123.4 g)、畜禽类(41.8 g vs 79.6 g)、水产品(11.9 g vs 62.2 g)、牛奶(85.7 g vs 154.7 g)、大豆类食物(19.0 g vs 23.3 g)消费低于上海市黄浦区老年人(P<0.05或P<0.01)。两地老年人群均有膳食纤维、维生素A、维生素B1、钙摄入不足,男性锌摄入不足,济南市老年人维生素B2摄入不足。[结论]本次调查的上海市黄浦区和济南市老年人承受肥胖、血压异常、血糖异常等问题的困扰,且存在膳食营养素摄入不平衡的问题。展开更多
目的建立适用于上海城区居民慢性病防治工作的简明半定量食物频率调查问卷(semi-quantitativefood frequency questionnaire,SQFFQ),为饮食相关的疾病病因研究提供简单有效的测量工具。方法在原有110条目的食物频率问卷(food frequency ...目的建立适用于上海城区居民慢性病防治工作的简明半定量食物频率调查问卷(semi-quantitativefood frequency questionnaire,SQFFQ),为饮食相关的疾病病因研究提供简单有效的测量工具。方法在原有110条目的食物频率问卷(food frequency questionnaire,FFQ)和24h膳食回顾调查(24-hour dietary recall,24-HDR)数据基础上进行优化制定新的SQFFQ,并以24-HDR为标准进行相关分析和有效性检验。结果新制定的简明SQFFQ食物项目下降到51项,10种目标营养素的覆盖率平均超过90%。整个食物频率问卷更为简洁,易于实施,效度检验分析显示优化后的问卷与24小时膳食调查之间的高估(低估)比例和总的相关系数有所改善,经过对数转化后,相关性略有提高(r=0.222~0.375,平均一致率:67%,Kappa值=0.10~0.20)。结论本研究制定的简明SQFFQ初步达到了预期的以不牺牲效度为前提简化问卷的要求,可在上海市中心城区的较大规模人群营养流行病学调查中推广使用.展开更多
文摘[目的]调查和比较上海市黄浦区和济南市两地老年人的膳食摄入情况及营养状况,以进一步采取干预措施,提高老年人营养水平。[方法]采用分层随机抽样的方法,抽取上海市黄浦区(n=404)、济南市(n=546)共950名60岁及以上老年人,进行体格测量、生化指标检测及简化食物频率问卷调查,比较老年人营养状况及膳食摄入情况。[结果]上海市黄浦区所调查老年人群的肥胖率为4.2%,血压异常率为36.4%,血糖异常率为26.0%,血脂异常率为41.3%;济南市所调查老年人群的肥胖率为9.5%,血压异常率为62.1%,血糖异常率为32.8%,血脂异常率为52.7%,四项指标均高于上海市黄浦区老年人(P<0.05或P<0.01)。简化食物频率问卷调查结果显示,济南市老年人每日消费的谷类(235.9 g vs 216.7 g)、杂粮(35.2 g vs 19.6 g)、蛋类(48.5 g vs 35.8 g)、坚果(18.1 g vs 11.5 g)、食用油(36.2 g vs 30.8 g)、盐(8.3 g vs 5.6 g)高于上海市黄浦区老年人,水果(94.8 g vs 123.4 g)、畜禽类(41.8 g vs 79.6 g)、水产品(11.9 g vs 62.2 g)、牛奶(85.7 g vs 154.7 g)、大豆类食物(19.0 g vs 23.3 g)消费低于上海市黄浦区老年人(P<0.05或P<0.01)。两地老年人群均有膳食纤维、维生素A、维生素B1、钙摄入不足,男性锌摄入不足,济南市老年人维生素B2摄入不足。[结论]本次调查的上海市黄浦区和济南市老年人承受肥胖、血压异常、血糖异常等问题的困扰,且存在膳食营养素摄入不平衡的问题。
文摘目的建立适用于上海城区居民慢性病防治工作的简明半定量食物频率调查问卷(semi-quantitativefood frequency questionnaire,SQFFQ),为饮食相关的疾病病因研究提供简单有效的测量工具。方法在原有110条目的食物频率问卷(food frequency questionnaire,FFQ)和24h膳食回顾调查(24-hour dietary recall,24-HDR)数据基础上进行优化制定新的SQFFQ,并以24-HDR为标准进行相关分析和有效性检验。结果新制定的简明SQFFQ食物项目下降到51项,10种目标营养素的覆盖率平均超过90%。整个食物频率问卷更为简洁,易于实施,效度检验分析显示优化后的问卷与24小时膳食调查之间的高估(低估)比例和总的相关系数有所改善,经过对数转化后,相关性略有提高(r=0.222~0.375,平均一致率:67%,Kappa值=0.10~0.20)。结论本研究制定的简明SQFFQ初步达到了预期的以不牺牲效度为前提简化问卷的要求,可在上海市中心城区的较大规模人群营养流行病学调查中推广使用.
