“油”关健康，请花份心思

近几年研究发现，心脑血管疾病、糖尿病、肥胖、癌症等的发生与食用油的摄入有密切关系。北京市政府已向在京的每户居民家庭免费发放一个限量油壶，以帮助控制每日用油量。除控制用油量外，吃油还有很多科学。

初冬小吃火了 隐患多了

天气渐冷，街边的小吃异常火爆，烤红薯、糖炒栗子、麻辣烫、各色烧烤摊旁常常会出现排队购买的情况。但是，这些街边小吃普遍存在一些不容忽视的卫生安全隐患问题。

博尔特和菲尔普斯的早餐

在北京奥运会上，博尔特和菲尔普斯无疑是最耀眼的两颗明星。博尔特3天内连破100米、200米世界记录，成为世界第一飞人，而菲尔普斯也实现了赛前夺取8金豪言。

胆囊没了，咋吃才好

刘女士刚做了腹腔镜胆囊切除术，手术很成功。想想以前胆囊炎发作时疼痛难耐、辗转反侧的情形，刘女士为自己摆脱了这些烦恼而感到庆幸。现在胆囊已经切除了，

患上脂肪肝应该怎样吃

脂肪肝几乎是体检最常见的异常之一。单位体检后发现20％～30％的人患上脂肪肝一点也不稀奇。十岁左右的小胖墩、二三十岁生活不规律的白领、四十出头的“啤酒肚”老板……脂肪肝多数都跟好吃懒动脱不了干系。在正常情况下，肝脏能够代谢机体摄入的脂肪，所以体内不会储存大量脂肪。但是当营养过剩或运动减少时，大量的脂肪不能被分解利用，肝脏来不及处理，就会引起大量的脂肪在肝细胞中蓄积，肝细胞内的脂肪含量超过肝脏重量的5％就是脂肪肝了。

营养不是食疗 更不是偏方治病

中国历来有“医食同源”“药食同源”的理论，人们在采集食物的过程中，经过不断尝试逐渐得出了食物也可以治病的认识，认为有很多东西既是食物又是药物。而这些东西在中医上的一些记载也为食疗提供了重要的理论依据和素材来源。卫计委曾经公布过包含87种食物的“药食两用物品名单”。这至少表明了并不是所有食物都能治病，有一定药效的仅是一小部分。纵观这个名单，既包括我们日常食用的大枣、山药、刀豆、赤小豆、黑芝麻．也包括很多人从来没有接触过的蝮蛇、乌梢蛇、鲜白茅根、黄芥子、代代花。

排毒，营养师给您4条建议

20世纪杰出的生物化学家罗杰·威廉姆斯博士曾在他的研究报告中指出，人类疾病久治不愈只有两个根源：材料不足和毒素积累。“材料不足”指的是很多人没有弄明白身体究竟需要什么，应该吃什么、如何吃以及应该避免吃什么。“毒素积累”指的是不当的食物摄取、药物使用、生理功能紊乱、情绪低落等因素都会使各种内源性和外源·性的毒素以某种形式在体内积累起来，而毒素的积累营造了一个导致基因异常表达的环境，从而导致疾病。

品香茗 聊养生（一）——传统版解说茶的养生保健功效

人类制茶、饮茶的历史已有5000年，几乎和人类文明的历史相当。中国是茶的故乡。茶最早出现在四川地区。中国人培植的茶叶，为人类提供了一种提神，解渴的优质饮料，使茶成为继水之后全世界最流行，消费量最大的饮料。人们常说百姓开门七件事：“柴米油盐酱醋茶”，可见茶的重要性。古人也说“夫茶之为民用，等于米盐，不可一日以无”。目前世界上有50多个国家种植茶叶，饮茶习惯已经遍及世界100多个国家和地区。随着世界经济的快速发展，对茶叶的消费也呈多元化发展。

硒术后康复也“给力”

手术是治疗疾病的一种常见方式。无论是大手术，还是小手术，对人体都是一种损伤，它不仅对手术器官本身有影响，对全身都有影响。研究亦表明，外科手术造成的创伤会直接引起机体内分泌及代谢过程的改变．这些改变会导致体内营养物质的大量消耗。而手术后的伤口愈合及组织再生则需要更多的营养物质。手术后的病人除了要供给高能量、高蛋白质的饮食以外．补充足够的维生素和矿物质也非常重要．其中，比较重要的是硒的补充。硒是人体必需的微量元素之一．三十余年的大量研究证明．硒在维持人体健康、预防和治疗多种疾病方面均有重要作用．在手术病人的康复中也能起到很多有益的作用，被称为“术后病人康复的有力助手”。

自制酸奶需注意这些细节

如果你担心市售酸奶中添加的糖、增稠剂和果味调料，自制酸奶确实是个很好的选择。自制酸奶不但很简单，而且可以按照自己的喜好和健康要求，制作出比超市出售的更称心如意的酸奶。如：不加糖可以做无糖酸奶，用低脂牛奶就可以做成低脂酸奶，而在自制酸奶中加入各种水果，那才是真正的水果酸奶。

昆虫也许可以替代鱼肉

少吃肉，多吃虫，更环保 很多人可能想不到，昆虫与谷类、肉类一样具有极高的营养价值，可以给人体提供必需的蛋白质、脂肪酸、维生素和矿物质。

别把维生素当饭吃

小赵是某知名国际化妆品公司的白领，平时很注重保养，不仅各种高档护肤品应有尽有，名目繁多的保健品也从没有断过。最近，补充维生素片成了她每日必做的“功课”，而且补充的种类和剂型越来越多，维生素类的营养保健品成为她馈赠亲朋好友以及客户的时髦礼品。

品香茗聊养生（二）——现代版解说茶的养生保健功效

喝茶，能消渴解腻，提神醒脑，对人体有很好的养生、保健功效。现代科学还发现，喝茶可以预防很多疾病，如茶叶中的茶多酚、类黄酮、儿茶素、单宁酸等成分有抗氧化、降血脂、抗血凝、杀菌等作用，有利于防治心脑血管、癌症等疾病。

茶叶另类吃法 延伸保健功效

中国是茶的故乡。古代医书记载：茶叶是“万病之药，百草之长”。老百姓也常说“当家度日七件事，柴米油盐酱醋茶”。现代科学证明，茶中300多种成分具有保健作用，其中最主要的是茶多酚、类黄酮、儿茶素、单宁酸等成分。茶叶的吃法也有很多种，用得得当，将会为全家人健康加码。

秋冬季，如何服用益生菌

寒冷干燥的秋冬季节，胃肠道同样需要益生菌的帮助。因为秋冬季是便秘的高发季节，那些长时间坐着工作、运动不足而又容易精神紧张的职业女性，更容易受到便秘困扰。长期便秘不仅会诱发呕吐、头痛、粉刺、黄褐斑等不良的身体反应，还会导致精神不振、焦虑等情绪问题。有调查显示，每周排便2次以下的女性患乳腺癌、大肠癌、高血压等疾病的机会比每天排便的女性高5倍以上。 补充益生菌最常用的方式就是饮用益生菌产品。益生菌可以促进肠道蠕动、促进排便、增加粪便柔软度和量，通过防治便秘起到“排毒”的效果。必须要注意的是，只有以“活菌”形式进入人体肠道的益生菌才能充分发挥其促进健康的作用，所以益生菌产品的食用也是有很多讲究的。

让益生菌为女性健康护航

现代女性由于工作节奏快、生活压力大，无暇顾及饮食营养，常吃快餐或方便食品，因而造成营养不平衡。易出现胃肠功能素乱，肥胖、免疫力下降等健康问题。除了合理生活保健之外，益生菌正是为女性健康保驾护航的有力武器。

夏日：调整饮食预防白内障

夏日炎炎．强光刺眼，经常外出尤其是户外工作的人．特别要注意保护自己的眼睛，否则等到年纪大了眼睛出现了白内障，则悔之晚矣。医学研究已经证实，强烈的阳光和紫外线照射是发生白内障的重要危险因素，年龄越大，发生白内障的危险性也越大。到了夏季．除了选择合适的太阳镜保护眼睛外，在饮食上也应该有所调整。

小心！节日大餐成为你的负担

转眼又到新春佳节，人们放下一年的疲劳，借此机会走亲访友，尽情欢乐。亲朋团聚、好友相聚，免不了要大快朵颐。按照我国传统习俗，春节的餐桌是一年中最为丰盛的，不过，春节的餐桌也是最为多事的，或食物不洁，或暴饮暴食，或饮酒过度，造成了很多乐极生悲的烦恼。面对佳节盛宴，人们还是不能忘了“饮食有度、健康第一”的原则，千万别让节日大餐成为你的负担。

如何选择保健食品

对于那些处于疾病和健康之间约70％的亚健康人群来说，“保健食品”可谓是为健康“增光添彩”的东西。

慢性肾炎饮食三要诀

合理的饮食调养，不但可以帮助慢性肾炎患者控制高血压，纠正异常代谢，减轻水肿，还可以防止机体蛋白质进一步分解，减轻蛋白质代谢产物的形成，从而减轻肾脏的负担。