金黄色葡萄球菌污染水产食品的研究

检测我国水产食品中金黄色葡萄球菌的污染情况表明，污染率达6.5％，污染菌数为10cfu/g。对分离出的20株金黄色葡萄球菌生理生化试验表明，血浆凝固酶试验与卵黄反应具有很高的一致性，但金黄色色素的产生率较低（25％）。