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酚酸生物活性研究进展
被引量:
7
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作者
张驰
田富林
+1 位作者
金舟
沈汪洋
《粮食与油脂》
北大核心
2023年第5期4-7,23,共5页
综述了酚酸的抗氧化、抗炎、抗癌、保护神经、保护心血管、抗糖尿病等多种功能,并分析了现有研究的不足,旨在为酚酸生物活性的研究提供新思路。
关键词
酚酸
生物活性
抗氧化性
下载PDF
职称材料
题名
酚酸生物活性研究进展
被引量:
7
1
作者
张驰
田富林
金舟
沈汪洋
机构
武汉轻工大学食品科学与工程学院
大宗粮油精深加工省部共建教育部重点试验室
出处
《粮食与油脂》
北大核心
2023年第5期4-7,23,共5页
基金
全国粮食行业青年拔尖人才服务行业需求自主选题项目(LQ2018203)。
文摘
综述了酚酸的抗氧化、抗炎、抗癌、保护神经、保护心血管、抗糖尿病等多种功能,并分析了现有研究的不足,旨在为酚酸生物活性的研究提供新思路。
关键词
酚酸
生物活性
抗氧化性
Keywords
phenolic acid
bioactivity
antioxidant activity
分类号
TS201.2 [轻工技术与工程—食品科学]
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作者
出处
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1
酚酸生物活性研究进展
张驰
田富林
金舟
沈汪洋
《粮食与油脂》
北大核心
2023
7
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